※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (12個分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- かぼちゃの種とワタをスプーンで取り除く。
- ヘタの部分や硬い部分、ポコポコした部分を切り落とし、一口大に切る。
- 切ったかぼちゃをボウルに入れ、ふんわりラップをして空気の通り口を作り、電子レンジ600Wで5分加熱する。
- 熱いうちにバターを加えてマッシャーで潰す。
- 熱いうちに砂糖を加え、潰しながら混ぜる。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- フライパンに薄くサラダ油を敷いて熱し、玉ねぎと合い挽き肉を加えて炒める。
- 玉ねぎが透明になったら火から下ろし、かぼちゃのボウルに加える。
- かつお節と醤油を加えて全体をよく混ぜる。
- 味見をして塩コショウで味を調える。
- バットなどに広げて粗熱を取り、乾燥しないようにラップを貼り付ける。
- かぼちゃ生地を12等分にし、手に薄くサラダ油を塗って丸める。
- バッター液を作るため、ボウルに卵、水、薄力粉を入れてダマにならないようによく混ぜる。
- 丸めたかぼちゃにバッター液をつけ、パン粉をまぶす。
- フライパンに底から2cmほどの揚げ油を注ぎ、175度〜180度に熱する。
- 油の温度が上がったら、コロッケを入れ、3分ずつぐらい、表面がカラッとするまで揚げる。
- 良い揚げ色がついたら油から上げる。
- 全て揚げ終わったら3分ほど油を切る。
- 器に盛り付けて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: かぼちゃコロッケの保存方法を教えてください。
A: かぼちゃコロッケは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: バターがないときはどうすればいいですか?
A: かぼちゃコロッケでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





