※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜4人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
- 味噌 → 代用: 醤油+豆乳ペースト 詳しく見る →
調理手順
- 大葉10枚を細く切る。
- きゅうり1本を食感を楽しむために少し斜めに輪切りにする。💡 ここがコツ!少し斜めに切ることで転がりにくくなる。
- ミョウガ1~2本を半分に切り、千切りにする。
- 直火のガスがある場合は、金属製のヘラに味噌大さじ4を伸ばし、直火で香ばしく炙り焼き味噌を作る。💡 ここがコツ!直火がない場合は、フライパンで軽く炒めると香ばしさが増す。
- 焼いた味噌(またはそのままの味噌大さじ4)をボウルに入れ、サバ缶1缶を汁ごと加え、しゃもじやスプーンで骨が砕けるまでよくほぐしながら混ぜる。💡 ここがコツ!サバ缶の汁には旨味があるので汁ごと使う。骨も砕けるまでしっかりほぐすことで、すり鉢なしでも美味しくなる。
- 水500ccを加えて味噌とサバを溶き混ぜ、味の素4振りを加える。
- 絹豆腐150gをちぎって加える。💡 ここがコツ!豆腐はちぎることで味が絡みやすくなる。木綿豆腐でも代用可能。
- おろし生姜5g、切っておいたミョウガ、大葉、きゅうりを全て加える。
- すりごま大さじ1と1/2を加えて全体をよく混ぜ合わせる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 脂肪燃焼冷や汁は作り置きできますか?
A: 脂肪燃焼冷や汁は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 大葉の代わりに何を使えますか?
A: 脂肪燃焼冷や汁で大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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