※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (27×27cm天板1台分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 天板にオーブンシートまたはクッキングシートを敷き詰める。
- バターと牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで30秒加熱して混ぜ、バターを溶かす。
- ボウルに卵を割り入れ、湯煎に当てながらハンドミキサー高速で30秒泡立てる。
- グラニュー糖(60g)を加え、湯煎に当てた状態でハンドミキサー高速で1分泡立てる。
- 湯煎から外し、ハンドミキサー高速で2分泡立てる。
- ハンドミキサー低速で1分30秒泡立て、キメを細かくする。
- 薄力粉(70g)をふるって加え、ゴムベラでふわっと混ぜる。
- [02:41]で温めておいたバターと牛乳を加え、手早く混ぜる。
- 生地を天板に流し入れ、ヘラで均一に広げる。
- 高いところから2、3回落とし、大きな気泡を取り除く。
- 180℃に予熱したオーブンで12分焼く。
- 焼きあがったら高いところから落として蒸気を抜く。
- ケーキクーラーを用意し、型から取り出す。
- 側面のオーブンシートを剥がす。
- 粗熱を取り、乾燥しないようにクッキングシートなどをかぶせて冷ます。
- 生地を冷ましている間に生クリームを作る。氷水に当てたボウルに生クリーム(150ml)とグラニュー糖(15g)を入れ、しっかりと泡立てる。
- 生地が冷めたらクッキングシートを剥がす。
- 生地を裏返し、下のオーブンシートを剥がす。
- 生地表面に浅く切り込みを数カ所入れる。
- 巻き終わりの部分を斜めに切り落とす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったロールケーキはどのくらい保存できますか？
A: ロールケーキは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: ロールケーキで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
