炊飯器に鶏むね肉を丸ごと入れてスイッチを押すだけ。パサつきがちなむね肉が驚くほどホロホロに仕上がる絶品炊き込みご飯。鶏ガラスープとこれ!うま!!つゆのダブル使いで旨味が凝縮され、きのこや油揚げ、生姜も加わり、奥深い味わいです。手軽に作れて栄養満点、柚子胡椒で味変も楽しめます。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人前)
- 鶏むね肉 350g 🛒 Amazonで探す
- 米 2合 🛒 Amazonで探す
- きのこ 100g 🛒 Amazonで探す
- 油揚げ 2枚 🛒 Amazonで探す
- 生姜 15g 🛒 Amazonで探す
- 小ネギ 適量
- 柚子胡椒 適量 🛒 Amazonで探す
調味料
- 鶏ガラスープ 小さじ1と1/2 🛒 Amazonで探す
- これ!うま!!つゆ 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 塩 小さじ2/3 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 生姜15gを千切りにする。
- きのこ100gは石づきを切り落とし、手でバラバラにほぐす。
- 油揚げ2枚を細切りにする。
- 米2合を炊飯器の内釜で2回研ぐ。
- 研いだ米2合が入った内釜に、鶏ガラスープ小さじ1と1/2、これ!うま!!つゆ大さじ2、塩小さじ2/3を加える。
- 炊飯器の2合の線より少し下まで冷たい水を入れる。【ここがコツ！】 鶏むね肉から水分が出るため、水は少し控えめにすると良い。冷たい水で炊くと米がふっくらと炊き上がる。
- 鶏むね肉350gを丸ごと炊飯器に入れる。
- 切ったきのこ100gを鶏肉の周りに散らすように入れる。
- 細切りにした油揚げ2枚を入れる。【ここがコツ！】 油揚げは下に入れると出汁を吸いすぎるため、一番上に入れると良い。
- 炊飯器で通常通り炊飯する。
- 炊き上がったら、内釜の鶏むね肉をしゃもじでほぐし、全体を混ぜる。
- 茶碗に炊き込みご飯を盛り付け、上から小ネギ適量を散らす。
- お好みで柚子胡椒適量を添えて完成。市販の粉末青柚子胡椒が特におすすめ。
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