※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
調理手順
- スペアリブの骨の横に切れ込みを入れる。
- マジックソルトを振りかけて下味をつける。
- ニンニクを半分に切り、芽を取り除いて5mm幅にスライスする。
- ボウルにケチャップ、ウスターソース、はちみつ、醤油、だしの素を入れてよく混ぜ合わせる。
- フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、中火で香りを出す。
- ニンニクの香りが出てきたら、スペアリブを骨が上になるように並べ、全体に焼き色をつける。
- 裏返して全体に焼き色がつくまで焼く（約4分）。
- 水、赤ワイン、合わせておいた調味料、ローリエを加えてなじませる。
- 一度沸騰させる。
- 沸騰したらアクを取り除き、弱火にする。
- 落とし蓋をして、さらに蓋をして20分煮込む。
- 付け合わせのじゃがいもを準備する。
- じゃがいもを食べやすい大きさに切り、皮ごと使用する。
- ボウルに水とじゃがいもを入れて5分さらす。
- 水を切り、ラップをして電子レンジ600Wで3分加熱する。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、中火でじゃがいもに焼き色をつける。
- じゃがいもにマジックソルトを振りかける。
- 20分煮込み終わったスペアリブの蓋を取り、落とし蓋を取る。
- スペアリブを裏返し、中火で煮詰める。
- 時々煮汁をかけながら、タレにとろみがつくまで煮詰める（約3分）。
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: スペアリブは作り置きできますか？
A: スペアリブは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: ケチャップの代わりに何を使えますか？
A: スペアリブでケチャップの代わりに、代用: トマトペースト+砂糖+酢などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
