※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (3人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- ソースを作る。ボウルにケチャップ大さじ2、はちみつ大さじ1/2、醤油小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を加えてよく混ぜる。
- じゃがいもの皮を剥き、芽があれば取り除く。
- じゃがいもを大体2cm角に切る。転がらないように注意し、手を怪我しないように気をつける。
- 切ったじゃがいもを水を入れたボウルに入れ、5分ほど水にさらす。
- 水にさらしたじゃがいもをさっと水洗いして水を切る。
- 水を切ったじゃがいもにラップをふんわりとかけ、爪楊枝で数カ所穴を開ける。
- 電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- 加熱後、火傷しないようにラップを外す。大体8割ぐらい火が通っている状態にする。
- じゃがいもをザルにあけて、しっかり湯を切る。そのまま置いておくとデンプンでくっつくため、オリーブオイルを回しかけてコーティングする。
- 全体にオリーブオイルをコーティングする。お好みの油でOK。
- じゃがいもの粗熱を軽く取る（大体5分程度）。
- 別のボウルに卵1個を割り入れ、溶きほぐす。
- パン粉40gに粉チーズ大さじ2を加えてよく混ぜる。
- ポリ袋に薄力粉大さじ2、塩胡椒適量を加えてさっと混ぜる。
- 粗熱を取ったじゃがいもをポリ袋に入れ、袋に空気を含ませてシャカシャカ振り、薄力粉をまぶす。
- 薄力粉をまぶしたじゃがいもに卵をつけ、パン粉をしっかりくっつける。
- 残りのじゃがいもも同様に卵をつけ、パン粉をまぶしていく。
- フライパンに底から1cmほどの油を注ぎ入れ、中火で約170℃まで温める。
- 油が適温になったら、じゃがいもを入れていく。火傷に注意する。
- 揚げ始めの30秒〜1分は衣にほんのり揚げ色がつくまで動かさずに揚げる。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: クリスピーポテトの保存方法を教えてください。
A: クリスピーポテトは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: クリスピーポテトで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
