※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4人分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 具材などの材料を準備する。さつまいも、白菜、しめじ、玉ねぎ、にんじん、豚バラ切り落とし肉、にんにくを使用。
- さつまいもの両端を切り落とし、食べやすい大きさに乱切りにする。太い場合は縦半分に切る。
- ボウルに水を張り、切ったさつまいもを入れ5分ほど浸けて変色を防ぐ。
- 玉ねぎを1cm幅に切り、くるっと回転させて再度1cm幅に切る。芯は取り除き、ほぐしておく。
- にんじんの皮を剥き、半分に切ってから5mm幅に切る。
- しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。
- 白菜は根元を切り落とし、1cm幅に切る。
- 切った白菜を水洗いし、ペーパーで水分を拭き取る。
- にんにくはみじん切りにする。芽があれば取り除く。
- 豚バラ切り落とし肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒で軽く下味をつける。
- 水に浸しておいたさつまいもの水気を切り、ペーパーでしっかり拭き取る。
- フライパンにバター（10g）を入れ中火で溶かし、半分ほど溶けたらにんにくを加える。
- にんにくの香りが立ってきたら豚肉を加え、ほぐしながら8割ほど炒める。
- 豚肉に8割火が通ったら火を止め、一度お肉を取り出す。
- 同じフライパンにさつまいもを入れ、中火で約2分炒める。
- 玉ねぎ、にんじん、白菜、しめじを加え、白菜がしんなりするまで中火で炒める。
- 料理酒（大さじ2）を回しかけ、混ぜてから蓋をし、弱めの中火で2分間蒸し焼きにする。
- 蓋を開け、中火にして1分ほど炒め、料理酒のアルコールを飛ばす。
- 火を止め、薄力粉（大さじ1）を全体に振り入れて混ぜ、ダマにならないようにする。
- 再び中火にかけ、水を半量（100ml）加えて馴染ませ、ふつふつしたら残りの水（100ml）を加える。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったさつまいもチャウダーはどのくらい保存できますか？
A: さつまいもチャウダーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 白菜の代わりに何を使えますか？
A: さつまいもチャウダーで白菜の代わりに、代用: キャベツ、小松菜などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
