※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- フライドポテトの材料は、じゃがいも、塩、揚げ油です。
- ソースの材料は、アボカドソース、ケチャップソース、マスタードソースです。
- アボカドソースの材料は、アボカド、ミニトマト、マヨネーズ、レモン汁、わさび、砂糖、塩胡椒です。
- ケチャップソースの材料は、ケチャップ、マヨネーズ、カレー粉、黒胡椒です。
- マスタードソースの材料は、マスタード、マヨネーズ、醤油、砂糖です。
- じゃがいもの皮を剥きます。
- じゃがいもを約2cm幅に切り、さらに1cm幅に切ります。
- 切ったじゃがいもは、変色を防ぐためすぐに水に浸します。
- 残りのじゃがいもも同様に切ります。
- 全て切り終わったら、水に10分ほど浸して糖分を落とします。これにより焦げ付きにくくなり、サクサクに仕上がりやすくなります。
- 10分後、さっと水洗いします。
- 深めのフライパンか鍋にじゃがいもを入れ、ひたるまで水を加えます。
- 塩を加えて、じゃがいもに下味をつけます。
- 中火にかけ、沸騰したら弱火にして6分間煮ます。
- 茹で上がったじゃがいもをお湯から取り出し、バットなどに広げて粗熱を取ります。
- 粗熱が取れたら、冷凍庫で1時間冷やし、じゃがいもの水分を乾かします。これによりカリッとした仕上がりになります。
- じゃがいもを冷やしている間にソースを作ります。
- アボカドソース：アボカドを潰し、レモン汁を加えて混ぜます。
- ミニトマトを細かく切り、アボカドのボウルに加えます。
- 砂糖、わさび、マヨネーズを加えてよく混ぜ、塩胡椒で味を調えます。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: フライドポテトは作り置きできますか？
A: フライドポテトは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: マヨネーズがないときはどうすればいいですか？
A: フライドポテトでマヨネーズの代わりに、代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
