ロコモコ風目玉焼き丼

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ロコモコ風目玉焼き丼

by 料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ / Yukari's Kitchen

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ロコモコ風目玉焼き丼の作り方をご紹介します。10分で簡単!フライパン1つで手軽に作れる目玉焼き丼です。一度食べたらやみつき間違いなし!手軽な材料で簡単に作れます。とても美味しいので、

※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人分)

調味料

172kcal
カロリー
10.3g
タンパク質
8.8g
脂質
12.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • チーズ → 代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • ケチャップ → 代用: トマトペースト+砂糖+酢 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン

調理手順

  1. 玉ねぎをみじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。
  3. フライパンが温まったら挽き肉を入れ、7〜8割火が通るまで炒める。
  4. 油が多く出てきたらペーパーで拭き取る。
  5. 挽き肉に8割ほど火が通ったら玉ねぎを加え、一緒に炒める。
  6. 肉と玉ねぎに火が通ったら、砂糖と酒を加えて馴染ませる。
  7. ケチャップ、中濃ソース、おろしにんにくを加えてよく混ぜる。
  8. 一度火を止め、フライパンに2箇所くぼみを作り、卵を割り入れる。
  9. 卵の上に、とろけるチーズを散らす。
  10. 蓋をして弱火にかけ、卵に火が通るまで加熱する。
  11. クツクツ煮ている間にトッピングの準備をする。
  12. レタスを水洗いし、水気を拭き取って手でちぎる。
  13. ミニトマトを半分に切る。
  14. 4分半ほど加熱し、卵に火が通ったら火を止める。
  15. ご飯を器に盛り、挽き肉を全体に乗せる。
  16. 目玉焼きを乗せる。
  17. 空いたところにレタス、ミニトマトを乗せる。
  18. 最後にパセリを散らす。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
1〜2日

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

🌾 この料理に合うお米

※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。

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粘りが強く、丼のタレやおかずとしっかり絡みます

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❓ よくある質問

※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。

Q: ロコモコ風目玉焼き丼の保存方法を教えてください。

A: ロコモコ風目玉焼き丼は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 卵の代わりに何を使えますか?

A: ロコモコ風目玉焼き丼で卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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🍷 編集部おすすめペアリング

※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。

予算:
ワイン コノスル カベルネ・ソーヴィニヨン ビシクレタ ¥1,000〜1,500

チリ産コノスル ビシクレタシリーズの代表格。力強いタンニンとカシス・ブラックベリーの香り。赤身肉のステーキや煮込み料理によく合います

16–18℃
★★★★★
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ワイン シャトー・オー・ボワイエ ボルドー スペリュール ¥3,000〜5,000

ボルドー スペリュールのカベルネ×メルローブレンド。コスパ高く熟成による複雑さが格別。ロースト牛・仔羊・鴨料理に

16–18℃
★★★★☆
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ワイン イエローテイル メルロー ¥1,000〜1,500

オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性

15–17℃
★★★★☆
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日本酒 天狗舞 山廃仕込純米酒 ¥1,200〜2,500

米と米麹のみで醸したコク豊かな純米酒。燗にすることで旨みがさらに開花し、煮物・焼き鳥・濃い味の惣菜と絶妙にマッチ

15–55℃(常温〜熱燗)
★★☆☆☆
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日本酒 菊正宗 上撰 本醸造 ¥700〜1,500

醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

5–50℃(冷酒〜燗)
★★☆☆☆
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日本酒 〆張鶴 雪 特別本醸造 ¥1,000〜2,000

特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番

10–50℃(冷〜燗)
★★☆☆☆
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ビール ギネス ドラフト スタウト ¥350〜700/缶

焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに

8–13℃
★★★★☆
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ビール 常陸野ネストビール エクストラハイ ポーター ¥400〜750/缶

スタウトよりも飲みやすいダークエール。チョコレート・キャラメル・トーストのニュアンス。バーベキュー・チリコンカン・ナッツ系スイーツに

8–12℃
★★★★☆
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ビール よなよなエール IPA(ヤッホーブルーイング) ¥400〜800/缶

強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる

8–12℃
★★★★☆
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焼酎 黒霧島 芋焼酎(黒麹・コク系) ¥1,200〜2,500

黒麹が生む深いコクと芋の力強い香り。豚の角煮・もつ煮込みなど濃いめの料理に最適

お湯割り・ロック(40–60℃ / 常温)
★★☆☆☆
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焼酎 残波 泡盛古酒(クース) ¥2,500〜8,000

長期熟成で生まれる丸みと甘いバニラ香。ラフテー・海ぶどう・島豆腐など沖縄料理との相性は別格

ロック・水割り・ストレート(常温〜10℃)
★☆☆☆☆
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焼酎 中々(なかなか)麦焼酎(本格・長期貯蔵) ¥1,500〜3,000

長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う

ロック・ストレート(常温〜10℃)
★☆☆☆☆
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🥃 ウイスキー ジムビーム バーボン/アメリカンウイスキー ¥1,500〜4,000

コーン由来のバニラ・キャラメルの甘みとオーク香。BBQリブ・バーガー・スモークチキンと相性抜群

ロック・ストレート・ハイボール(常温〜10℃)
★★★★☆
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🥃 ウイスキー サントリー 山崎 シングルモルトウイスキー ¥3,000〜15,000

繊細で複雑な香りと滑らかな口当たり。和牛ステーキ・燻製・チーズなど旨みの強い料理に

ロック・ストレート・ハイボール(常温〜4℃)
★★☆☆☆
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🥃 ウイスキー サントリー 角瓶ハイボール缶(ウイスキーソーダ) ¥200〜400/缶、または¥800〜1,500/本で作る

炭酸でウイスキーの香りを引き立てる万能ドリンク。揚げ物・焼き鳥・カレーなど幅広い料理と合う

氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★★☆☆☆
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

4–8℃
★★★★★
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ノンアル のんある気分 スパークリングワイン テイスト(ノンアルコール) ¥800〜2,000/本

スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供

6–10℃
★★★★☆
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ノンアル サントリー 烏龍茶(食中茶) ¥100〜250/ペットボトル

半発酵茶の渋みが油脂を洗い流す食中茶の定番。中華・焼き肉・揚げ物など脂こってり料理に最適

冷・ホット(4–8℃ / 75–85℃)
★★★☆☆
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