ロバート馬場さんとの料理対決でリュウジ氏が披露した「よだれエビ」。プリプリの海老に特製だれを絡めるだけで、ご飯にもお酒にも合う絶品おつまみが完成します。手軽に作れて冷めても美味しいので、常備菜にもおすすめです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 海老 360g 🛒 Amazonで購入
- 長ネギ 80g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩胡椒 適量
- [A] ごま油 小さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 醤油 小さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] お酢 小さじ4 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 10振り 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
125kcal
カロリー
0.9g
タンパク質
8.2g
脂質
11.9g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 長ネギ80gをみじん切りにする。
- ボウルに豆板醤小さじ3、醤油小さじ3、砂糖小さじ2、お酢小さじ4、ごま油小さじ4、味の素10振り、そしてみじん切りにした長ネギを加えてよく混ぜ、タレを作る。
- 海老360gの殻を剥き、背ワタを取り、塩胡椒適量で下味をつける。
- 下味をつけた海老に片栗粉大さじ2をまんべんなくまぶす。
- フライパンにごま油小さじ4をひき、中火で海老を焼く。
- 海老に香ばしい焼き色がつき、火が通るまで焼く。
- 焼き上がった海老をタレの入ったボウルに入れ、全体によく絡める。
- 器に盛り付けたら完成。
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