※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2〜3人分)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- じゃがいもの皮を剥き、芽があれば取り除く。
- じゃがいもを食べやすい大きさに切る。
- ボウルに水を張り、切ったじゃがいもを入れ、5分ほど水にさらす。
- 小ねぎの根元を切り落とし、半分に切ってからさらに半分に切り、小口切りにする。
- ボウルに味噌、砂糖、みりん、酒、醤油、おろしにんにくを入れ、味噌だれをよく混ぜ合わせる。
- 水気を切ったじゃがいもにふんわりラップをし、蒸気の出入り口を1箇所作り、電子レンジ600Wで6分加熱する。
- フライパンにサラダ油大さじ1をひき、中火にかける。
- フライパンが温まったら、レンジ加熱したじゃがいもを加え、油が全体にコーティングされるまで炒める。
- 全体に油が回ったら、水大さじ1を加え、蓋をして弱めの中火で3分蒸し焼きにする。
- 蓋を開け、じゃがいもを軽く混ぜ、水分が残っていれば飛ばす。
- 作っておいた味噌だれを回し入れ、中火で優しく混ぜながら煮詰める。
- 水分がほとんどなくなってきたら、小ねぎとすりごまを加えてよく混ぜる。
- 器に盛り付けて完成。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 味噌じゃがの保存方法を教えてください。
A: 味噌じゃがは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 味噌がないときはどうすればいいですか?
A: 味噌じゃがで味噌の代わりに、代用: 醤油+豆乳ペーストなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





