調理手順

1. 豚バラ肉をハサミで細かく切る。【ここがコツ！】 炊き込みご飯と馴染むように細かく切る。包丁でも可。
   🕒 01:34
2. ピーマンはヘタ付きのまま丸ごと使用する。
   🕒 03:46
3. 切った豚バラ肉全体に塩胡椒適量を振る。
   🕒 03:53
4. フライパンに油少量をひき、ピーマンと豚バラ肉を強火で焼く。【ここがコツ！】 豚肉から油が出るため、油はピーマンにかける程度で十分。焼き目をつけることで香ばしさが増す。
   🕒 04:07
5. 米2合（300g）を研ぎ、一度水を捨てる。
   🕒 05:14
6. ピーマンと豚バラ肉に焼き目がつくまで炒め焼きにする。途中で転がして全体に焼き目をつける。【ここがコツ！】 豚バラ肉はカリカリになりすぎないよう、少し上に重ねるなどして調整する。
   🕒 05:26
7. 米を2回ほど研ぐ。
   🕒 06:18
8. 豚肉に焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、豚の油を利用してピーマンを焼く。
   🕒 07:02
9. 研いだ米に少しだけ水を入れ、吸水させる。
   🕒 07:34
10. 豚肉とピーマン全体が黒っぽく焼けたら火を止める。
    🕒 08:25
11. 炊飯器の釜に吸水させた米を入れ、醤油大さじ2、みりん大さじ2、中華あじ小さじ1半を加える。
    🕒 08:49
12. 釜に、米2合の線まで水を加える。【ここがコツ！】 調味料の分量で水が増えるため、線ぴったりで調整する。
    🕒 09:55
13. 釜に焼いた豚バラ肉と丸ごとのピーマンをのせて、普通モードで炊飯する。
    🕒 10:17
14. フライパンに残った豚肉の油を、お好みで釜に少量加える。【ここがコツ！】 油を入れると、より旨味が出てお米が硬めに炊き上がる。苦手な場合は入れなくても良い。
    🕒 11:47
15. ナスを乱切りにする。
    🕒 13:55
16. 乱切りにしたナス1本（180g）を耐熱容器に入れ、レンジで1分半加熱する。【ここがコツ！】 レンジ加熱することでナスニンという成分の流出を防ぎ、ナスの色が悪くなるのを抑える。
    🕒 16:47
17. 鍋に水500cc、レンジ加熱したナス、鶏がらスープ小さじ1、こんぶだし小さじ1、塩1つまみ、コショー5振りを入れ、加熱する。
    🕒 17:48
18. 仕上げにごま油小さじ1を加える。
    🕒 18:15
19. 味見をして、器に盛り付ければ完成。
    🕒 19:15
20. 炊き上がったら、丸ごとのピーマンを潰しながら全体を混ぜ合わせる。
    🕒 20:17
21. 器に盛り付ける。お好みで柚子胡椒を添える。【ここがコツ！】 柚子胡椒は味変に最適。
    🕒 21:00