調理手順

1. 刺身（サーモン、かつお、鯛など）は、繊維に逆らって食べやすい厚さに切る。盛り合わせのツマも一緒に漬け込むのでとっておく。【ここがコツ！】 刺身は繊維に逆らって切ると筋が断ち切れて食感が良くなります。
   🕒 05:10
2. 大葉10枚（大きい場合は6枚程度）を丸めて千切りにし、さらに横にして細かく刻む。ツマも同様に刻んでおく。
   🕒 08:29
3. にんにく5〜10gをスライスし、さらに細かく刻む（すりおろすと香りが強すぎるため）。
   🕒 09:27
4. 切った刺身、刻んだ大葉、にんにくをボウルに入れ、かおりの蔵 丸搾りゆず大さじ5、AJINOMOTO エクストラバージンオリーブオイル大さじ2を加えて全体をよく混ぜる。
   🕒 09:57
5. ボウルごと冷蔵庫に入れ、15〜20分程度漬け込む。すぐに食べることも可能。【ここがコツ！】 15分以上漬け込むことで、より味が馴染み美味しくなります。
   🕒 11:44
6. パスタ用のにんにく2片をみじん切りにする。
   🕒 13:48
7. ベーコン70〜80gを食べやすい大きさに切る（ハーフベーコンなら1パック）。
   🕒 14:11
8. ひらたけ100g（1パック）を手でほぐす。
   🕒 15:31
9. たっぷりのお湯を沸かし、塩（水1Lに対して10g、塩分濃度1%）を加えてパスタを茹でる準備をする。
   🕒 16:00
10. フライパンにみじん切りにしたにんにく2片とAJINOMOTO エクストラバージンオリーブオイル大さじ2を入れ、弱火でにんにくの香りが立つまで炒める。
    🕒 16:37
11. フライパンに切ったベーコン70〜80gを加え、にんにくと一緒に弱火で炒める。ベーコンがカリカリにならないよう注意する。【ここがコツ！】 ベーコンをカリカリにしすぎるとぽん酢の風味が負けてしまうので、軽く炒める程度にしましょう。
    🕒 17:16
12. ほぐしたひらたけ100gをフライパンに加え、ツヤが出るまで炒める。
    🕒 18:22
13. フライパンにかおりの蔵 丸搾りゆず大さじ4を加え、オイルと一体化して少し煮詰まり、ソース状になるまで中火で加熱する。【ここがコツ！】 ぽん酢を加熱することで酸味がまろやかになり、パスタに馴染みやすい絶品ソースになります。
    🕒 19:28
14. 沸騰した塩水で1.5mmのパスタ200gを5分（規定時間より1分短め）固めに茹でる。
    🕒 21:16
15. 茹で上がったパスタを直接フライパンのソースに入れ、水分を切りすぎずに強火で素早く和える。
    🕒 23:19
16. 仕上げにAJINOMOTO エクストラバージンオリーブオイル大さじ1を回しかけ、全体をよく混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 加熱後に加えるオリーブオイルは香りが異なるため、最後に加えることで良い香りが引き立ちます。
    🕒 23:47
17. 器に盛り付け、刻みのり適量を全体にかけ、お好みで七味唐辛子適量を振る。お好みで追いかおりの蔵 丸搾りゆずを少々かけても美味しい。
    🕒 24:46