キノコ生産工場見学から始まり、採れたての生どんこ、エリンギ、平茸を贅沢にシンプル塩焼きで味わうレシピ。塩だけで引き立つキノコの旨味と食感を堪能する、究極のキノコ料理を体験。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 生どんこ 🛒 Amazonで探す
- エリンギ 🛒 Amazonで探す
- 平茸 🛒 Amazonで探す
調味料
- オイル 🛒 Amazonで探す
- 塩 🛒 Amazonで探す
調理手順
- 採れたての生どんこ、エリンギ、平茸を収穫する。
- フライパンにオイルをひいて熱し、生どんこを並べて焼く。
- 焼いている生どんこの表面に塩を軽く振る。
- エリンギは食べやすい厚さ（ステーキ状）に切り、同じフライパンでオイルと共に焼く。【ここがコツ！】 採れたてのエリンギは特に甘味が強く、塩焼きでその旨味を最大限に引き出せる。
- 平茸も同様に、オイルをひいたフライパンで焼く。【ここがコツ！】 キノコ本来の香りと旨味を楽しむため、味付けはシンプルに塩のみがおすすめ。バターは香りを消してしまう場合がある。
- 全てのキノコに香ばしい焼き色がつき、肉厚なものは時間をかけてじっくりと火を通す。旨味が凝縮されたら火から下ろし、温かいうちに提供する。【ここがコツ！】 採れたてのキノコは旨味と甘味が格段に強く、塩だけでその美味しさが際立つ。
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