豚のバカタレ炒め

エバラ黄金の味を使ったリュウジ式「豚のバカタレ炒め」は、パックの豚バラ肉をそのまま使い、特製バカタレに漬け込んで焼くだけの超簡単レシピ。ニンニクと果実の旨味たっぷりのタレが豚肉を柔らかくジューシーにし、ご飯が進む一品。洗い物も少なく、忙しい日にもぴったりです。

🥬この料理の食材ガイド

オイスターソース 🔄 代用品

📖基本テクニック

🍳おすすめ調理器具

調理手順

パックのままの豚バラ肉 300gを用意し、千切りキャベツ、にんにく 5gも準備する。
🕒 03:05
豚バラ肉が入ったパックに、黄金の味中辛大さじ3、酢大さじ1、オイスターソース大さじ1、すりおろしたにんにく 5g、コショウ 6振りを入れる。
🕒 07:00
パックの底から豚肉をそっと持ち上げては戻す動作を繰り返し、タレを全体に絡ませる。
🕒 08:52
💡 ここがコツ！豚肉の塊を崩さずにタレを全体に染み込ませると、食べ応えがありつつも柔らかく仕上がります。
豚肉をタレに15分漬け込む。
🕒 11:04
💡 ここがコツ！この状態でフリーザーバッグに入れて冷凍保存も可能です。食べる際は冷蔵庫で解凍してから焼くと美味しくいただけます。
フライパンに油少量をひき、中火で熱する。
🕒 11:52
漬け込んだ豚肉をパックから崩さずにそのままフライパンに乗せて焼く。
🕒 12:27
片面に焼き色がついたら、フライ返しなどで豪快に裏返す。
🕒 13:42
好みで、残りのタレを大さじ2程度回しかけ、煮詰める。
🕒 14:30
焼きあがった豚肉を皿に盛った千切りキャベツの上に盛り付ける。
🕒 15:18
盛り付けた豚肉に、お好みでマヨネーズと七味唐辛子をかける。
🕒 15:29