調理手順

1. ポルチーニ炒め用のポルチーニ100〜150gを厚めにスライスする。
   🕒 02:50
2. フライパンにバター10gを熱し、スライスしたポルチーニを炒める。
   🕒 05:28
3. ポルチーニに塩1つまみを振り、水分が飛んで縮むまで炒める。
   🕒 05:48
4. パスタ用のポルチーニ150gの茎を落とし、厚めにスライスする。
   🕒 10:44
5. 別のフライパンにバター20gを熱し、スライスしたポルチーニを炒める。
   🕒 12:20
6. ポルチーニに塩1つまみを振り、さらに炒める。
   🕒 13:17
7. コンソメ小さじ1と塩2つまみを加え、全体を混ぜ合わせる。
   🕒 13:31
8. 生クリーム200ccを加え、軽く煮詰めてソースを作る。【ここがコツ！】 生クリームを煮詰めることで、キノコの旨味が凝縮され、ソースにとろみがつく。
   🕒 13:40
9. 鍋にたっぷりの水と、水に対して塩1%濃度を加え、1.8mmのパスタ200gを規定時間より少し短めに茹でる。
   🕒 15:11
10. 茹で上がったパスタを温め直したクリームソースに加え、火にかけながらソースを吸わせるように絡める。
    🕒 20:35
11. 皿に盛り付けて完成。