※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
調理手順
- 玉ねぎ1/2個を薄切りにする。厚さは5〜6mm程度に切る。💡 ここがコツ！歯ごたえを残すのが重要。
- もやし1袋をさっと洗い、水に浸しておく。💡 ここがコツ！炒めてもシャキシャキ感を残すために水に浸す。
- キャベツの葉1/6玉をざく切りにする。硬い芯の部分は薄切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎを炒め始める。
- 玉ねぎの上に豚バラ薄切り肉200gを広げながらのせる。💡 ここがコツ！玉ねぎをクッションにして肉が硬くならないように炒める。
- 豚肉に塩少々を振る。
- 豚肉の色がほとんど変わったら、キャベツを加える。
- 玉ねぎと豚肉をフライパンの端に寄せ、キャベツを焼く。💡 ここがコツ！キャベツが香ばしくなり、玉ねぎと豚肉の旨味が染み込む。
- キャベツがこんがりと焼き色がつくまで焼き、塩少々を加える。炒めた具材は一旦取り出す。💡 ここがコツ！キャベツは予熱で柔らかくなるため、軽く焼き付ける程度で良い。
- 同じフライパンにサラダ油を熱し、袋から出した市販の焼きそば麺2玉を形を崩さずに入れる。
- 麺をフライパンでこんがりと焼き付ける。💡 ここがコツ！麺を焼くことで、気泡が膨張しソースの吸い込みが良くなり、表面がカリッと仕上がる。
- 麺にある程度焼き色がつき、こんがりしたら、切らないように注意しながらほぐし、さらに焼く。💡 ここがコツ！カリッとした部分ともっちりとした部分の食感のコントラストを楽しむ。
- 麺に酒大さじ1、麺に付属のソース1袋（2玉に対して）、しょうゆ大さじ1・1/2を加えて手早く混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！麺をしっかり焼き付けているためソースをよく吸い込む。
- ソースが麺にしっかり絡んだら、先に取り出しておいた肉野菜炒めをフライパンに戻し入れる。
- 全体に一体感が出るように混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
- 別途、強火で水気を切ったもやしを炒め、しょうゆ大さじ1で味を調える。💡 ここがコツ！もやしは水分が出やすいため、他の具材とは別に炒める。
- 盛り付けた焼きそばの上に、炒めたもやしをトッピングする。
- お好みで紅生姜や青のりを添えて完成。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: シャキシャキもやしの焼きそばで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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🔧 この料理に使える調理器具
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
