コウケンテツ流の秘訣が詰まった、市販の袋麺とソースで最高に美味しい焼きそばのレシピ。麺の焼き方、野菜と肉の炒め方、もやしの扱い方にこだわり、シャキシャキの野菜と香ばしい麺が絶妙なハーモニーを奏でます。家庭で簡単に作れるのに驚くほど本格的な味わいをぜひお試しください。
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 市販の焼きそば麺（ソース付き） 2玉 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ薄切り肉 200g 🛒 Amazonで購入
- キャベツの葉 1/6玉 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
調味料
- 麺に付属のソース 1袋 🛒 Amazonで購入
- 酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- しょうゆ 大さじ2・1/2 🛒 Amazonで購入
- 紅生姜 適宜 🛒 Amazonで購入
- 塩 適宜
- 青のり 適宜 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約60円 ▼
🥗 栄養成分（1人前の目安）
177kcal
カロリー
5.3g
タンパク質
13.7g
脂質
11.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- 玉ねぎ1/2個を薄切りにする。厚さは5〜6mm程度に切る。💡 ここがコツ！歯ごたえを残すのが重要。
- もやし1袋をさっと洗い、水に浸しておく。💡 ここがコツ！炒めてもシャキシャキ感を残すために水に浸す。
- キャベツの葉1/6玉をざく切りにする。硬い芯の部分は薄切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、薄切りにした玉ねぎを炒め始める。
- 玉ねぎの上に豚バラ薄切り肉200gを広げながらのせる。💡 ここがコツ！玉ねぎをクッションにして肉が硬くならないように炒める。
- 豚肉に塩少々を振る。
- 豚肉の色がほとんど変わったら、キャベツを加える。
- 玉ねぎと豚肉をフライパンの端に寄せ、キャベツを焼く。💡 ここがコツ！キャベツが香ばしくなり、玉ねぎと豚肉の旨味が染み込む。
- キャベツがこんがりと焼き色がつくまで焼き、塩少々を加える。炒めた具材は一旦取り出す。💡 ここがコツ！キャベツは予熱で柔らかくなるため、軽く焼き付ける程度で良い。
- 同じフライパンにサラダ油を熱し、袋から出した市販の焼きそば麺2玉を形を崩さずに入れる。
- 麺をフライパンでこんがりと焼き付ける。💡 ここがコツ！麺を焼くことで、気泡が膨張しソースの吸い込みが良くなり、表面がカリッと仕上がる。
- 麺にある程度焼き色がつき、こんがりしたら、切らないように注意しながらほぐし、さらに焼く。💡 ここがコツ！カリッとした部分ともっちりとした部分の食感のコントラストを楽しむ。
- 麺に酒大さじ1、麺に付属のソース1袋（2玉に対して）、しょうゆ大さじ1・1/2を加えて手早く混ぜ合わせる。💡 ここがコツ！麺をしっかり焼き付けているためソースをよく吸い込む。
- ソースが麺にしっかり絡んだら、先に取り出しておいた肉野菜炒めをフライパンに戻し入れる。
- 全体に一体感が出るように混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
- 別途、強火で水気を切ったもやしを炒め、しょうゆ大さじ1で味を調える。💡 ここがコツ！もやしは水分が出やすいため、他の具材とは別に炒める。
- 盛り付けた焼きそばの上に、炒めたもやしをトッピングする。
- お好みで紅生姜や青のりを添えて完成。
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