調理手順

1. ボウルにバター70gを入れる。【ここがコツ！】 室温に戻しておくと潰しやすい。
   🕒 00:57
2. ゴムベラなどでバターを潰す。
   🕒 01:08
3. 軽く潰したバターに上白糖30gを加え、ざっくりと混ぜる。【ここがコツ！】 砂糖は香ばしい焼き色とサクサクした食感を生む。ジャリ感がなくなるまで混ぜる。
   🕒 01:22
4. バターと砂糖が混ざったら、薄力粉100gをふるわずに加え、しっかり混ぜる。【ここがコツ！】 ポロッとした状態から、ひとまとまりになるまで混ぜる。
   🕒 02:15
5. 生地をひとまとまりにしたら、ラップの上に置き、なんとなく四角く整える。
   🕒 03:03
6. 綿棒、または手でラップの上から生地を軽く伸ばす。【ここがコツ！】 綿棒がない場合は、ラップの中で手で四角く整えながら伸ばせる。
   🕒 03:23
7. 形を整え、綺麗に伸ばした状態で冷蔵庫で休ませる。
   🕒 04:06
8. 冷蔵庫から取り出した生地を、食べやすいサイズに切り分ける。
   🕒 04:29
9. 切り分けた生地にフォークで穴を開ける。【ここがコツ！】 フォークで穴を開けることで、サクッとした食感になる。
   🕒 05:11
10. 中ザラ糖をクッキーの表面にまぶす。半分だけまぶして味比べをしても良い。【ここがコツ！】 中ザラ糖がザクザクとした食感のアクセントになる。
    🕒 05:38
11. クッキー生地を天板に少し間隔をあけて並べる。
    🕒 06:20
12. 天板をトースターに入れ、170℃くらいで15分焼く。【ここがコツ！】 温度設定機能がないトースターで焼き色が早くつきすぎた場合は、アルミホイルをかぶせて焦げ付きを防ぎ、15分ほど焼く。
    🕒 06:57
13. 焼き上がったら、ケーキクーラーなどに置いて粗熱を取る。【ここがコツ！】 粗熱を取ることでサクサクの食感になる。
    🕒 08:15
14. サクサクバタークッキーの完成。
    🕒 08:31