Ingredients
Main Ingredients (Generous portion)
Seasonings
Steps
- Place 70g of butter in a bowl. (Key Tip!) Soften at room temperature for easier mashing.
- Mash the butter with a rubber spatula or similar tool.
- Add 30g of granulated sugar to the lightly mashed butter and mix roughly. (Key Tip!) Sugar creates a fragrant browned color and a crispy texture. Mix until the grainy texture disappears.
- Once the butter and sugar are combined, add 100g of cake flour without sifting and mix well. (Key Tip!) Mix from a crumbly state until it forms a cohesive dough.
- Once the dough comes together, place it on plastic wrap and roughly shape it into a square.
- Lightly flatten the dough from the top of the plastic wrap using a rolling pin or your hands. (Key Tip!) If you don't have a rolling pin, you can shape and flatten it into a square within the plastic wrap using your hands.
- Shape and flatten the dough neatly, then chill it in the refrigerator.
- Remove the dough from the refrigerator and cut it into bite-sized pieces.
- Prick the cut dough pieces with a fork. (Key Tip!) Pricking with a fork will result in a crispier texture.
- Sprinkle coarse sugar on top of the cookie dough. You can also sprinkle it on only half to compare flavors. (Key Tip!) The coarse sugar adds a crunchy textural accent.
- Arrange the cookie dough pieces on a baking sheet, leaving some space between them.
- Place the baking sheet in a toaster and bake at approximately 170°C (338°F) for 15 minutes. (Key Tip!) If your toaster doesn't have a temperature setting and the cookies are browning too quickly, cover them with aluminum foil to prevent burning and bake for about 15 minutes.
- Once baked, transfer to a wire rack or cake cooler to cool down. (Key Tip!) Cooling allows the cookies to achieve their crispy texture.
- Crispy Butter Cookies are ready!
🍷 編集部おすすめペアリング
※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
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8–13℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
