インスタント麺と豚バラ肉、ソーセージ、野菜をコチュジャンベースの辛いスープで煮込んだ韓国の鍋料理、プデチゲ。具材をたっぷり使い、仕上げにチーズを加えれば、やみつきになるジャンクな味わいが楽しめます。寒い季節にぴったりの体が温まる一品です。
材料リスト
メイン具材 (2~3人分)
- 豚バラ薄切り肉 150g 🛒 Amazonで探す
- ソーセージ 4本 🛒 Amazonで探す
- ニラ 1/2束 🛒 Amazonで探す
- 白菜キムチ 150g 🛒 Amazonで探す
- ラーメン（乾麺） 1袋 🛒 Amazonで探す
- スライスチーズ（溶けるもの） 好きなだけ
- 玉ねぎ 1/2個 🛒 Amazonで探す
- 水 4カップ
調味料
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで探す
- [A] 酒 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] コチュジャン 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] みそ 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- [A] にんにくのすりおろし 1かけ
- [A] しょうがのすりおろし 1かけ
調理手順
- 玉ねぎ1/2個を薄切りにする。
- ソーセージ4本を斜め半分に切る。
- ニラ1/2束をざく切りにする。
- ボウルに酒大さじ2、コチュジャン大さじ2、みそ大さじ2、にんにくのすりおろし1かけ、しょうがのすりおろし1かけを入れて混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 この合わせ調味料はトッポギなどにも使える。
- 鍋にごま油大さじ1をひき、白菜キムチ150gと豚バラ薄切り肉150gを入れて炒める。【ここがコツ！】 キムチを炒めることでコクを出す。
- 作っておいた合わせ調味料を加え、豚肉とキムチによく絡めながら炒める。【ここがコツ！】 この段階で炒めることで、プデチゲの味のベースを作る。
- 水4カップを加え、煮込む。
- 煮立ったら、薄切りにした玉ねぎ1/2個と斜め切りにしたソーセージ4本を加える。
- ざく切りにしたニラ1/2束を加える。
- ラーメン（乾麺）1袋を割り入れ、スープを吸わせるように短時間で煮込む。【ここがコツ！】 麺を割り入れることで早く火が通り、スープをよく吸う。
- 仕上げにスライスチーズ（溶けるもの）好きなだけをのせ、チーズがとろっと溶けるまで煮詰める。【ここがコツ！】 チーズを加えることで韓国料理に深みが増す。
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