💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- キャベツ 1/4個 (約200g) 🛒 Amazonで購入
- ブロッコリー 1/4株 (約100g) 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 1個 (約20g) 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1/4個 (約50g) 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/3本 (約30g) 🛒 Amazonで購入
- しいたけ 1個 (約10g)代用: しめじ、エリンギ、マッシュルーム 🛒 Amazonで購入
- トマト水煮缶 (カット) 100g 🛒 Amazonで購入
- 鮭の切り身 2切れ 🛒 Amazonで購入
- 豆乳 200cc 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
- 水 300cc 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- キャベツ200gは2cm角に切る。
- にんじん30gは薄めのいちょう切りにする。
- ブロッコリー100gは小さめにカットする。
- 鍋にオリーブオイル適量を熱し、野菜を炒める。
- 野菜がしんなりしたら水300ccを加える。
- トマト水煮100gとブロッコリーを加えて蓋をし、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 野菜が柔らかくなったら豆乳200ccを加える。
- 味噌大さじ2を溶き入れ、全体に味が馴染んだら完成。
- ボウルに味噌大さじ2、みりん大さじ1、ごま油大さじ1を入れて混ぜ、タレを作る。
- 玉ねぎ50gは薄切りにする。
- ピーマン20gはヘタと種を取り、細切りにする。
- しいたけ10gは石づきを取り、薄切りにする。
- アルミホイルを広げ、少量の野菜を敷く。
- 魚の煮汁が染み込むように、野菜の半分を敷いておくと良い。
- 鮭の切り身2切れを乗せる。
- 残りの野菜を乗せる。
- 上からタレをかける。
- アルミホイルで包み、魚焼きグリルで焼く。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った野菜たっぷり献立はどのくらい保存できますか?
A: 野菜たっぷり献立は冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: しいたけの代わりに何を使えますか?
A: 野菜たっぷり献立でしいたけの代わりに、代用: しめじ、エリンギ、マッシュルームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか?
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





