調理手順

1. 洗ったニラの根元の硬い部分を縦に切り、残りを長さを揃えて切る。
   🕒 01:27
2. ボウルに卵3個を割り入れ、混ぜすぎないように軽くほぐす。【ここがコツ！】 卵の半熟感、とろっと感を出すには混ぜすぎないことが肝心。
   🕒 01:47
3. フライパンにサラダ油大さじ1とごま油大さじ1を入れ、まずサラダ油でニラを炒める準備をする。
   🕒 02:38
4. 温まったフライパンに切っておいたニラの根元部分を入れ、ほんの少し焼き色がつく手前まで炒める。【ここがコツ！】 根元の硬い部分を先に炒めることで甘みを引き出す。
   🕒 03:02
5. ニラの根元を炒めたら、葉の部分を加えてさっと炒める。
   🕒 03:39
6. 葉の部分が炒まったら、しょうゆ小さじ2を回し入れ、全体に絡めてニラに味を付ける。
   🕒 03:56
7. 味付けしたニラをフライパンの片側に寄せる。
   🕒 04:06
8. 空いたスペースにごま油を少し多めに入れ、しっかり熱する。【ここがコツ！】 ごま油を熱々にすることで卵がフワフワになる。
   🕒 04:12
9. 熱したごま油の上に、混ぜておいた卵を流し入れる。
   🕒 04:33
10. 卵が少し固まってきたら軽く混ぜ、火を止める。
    🕒 04:45
11. 火を止めたら、ニラと卵を全体的に軽く絡め、余熱で火を通す。
    🕒 04:53
12. 完成したニラ玉は、すぐに器に盛り付ける。
    🕒 05:03
13. お好みで粗びき黒コショウ少々をかける。
    🕒 05:50