大人気簡単副菜シリーズ「これ添えて」！ピーラーで簡単に作れる、にんじんサラダのレシピ。生の食感を生かしつつ、調味料を染み込ませたシャキシャキの仕上がり。作り置きにも最適で、揚げ物や肉料理の付け合わせにもぴったりです。
材料リスト
メイン具材 (2～3人分)
- にんじん 1本 🛒 Amazonで探す
- 玉ねぎ 1/8個 🛒 Amazonで探す
調味料
- [A] 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで探す
- [A] 砂糖 小さじ2～3 🛒 Amazonで探す
- [A] 酢 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで探す
- 粗びきこしょう 少々
調理手順
- にんじんの先端を切り落とす。皮は剥かずに調理する。
- ピーラーでにんじんを斜めにスライスし、幅広の薄切りにする。形が変わったら回転させて側面もスライスする。【ここがコツ！】 無理せず、残った部分はカレーなど他の料理に活用する。
- スライスしたにんじんを包丁で千切りにする。【ここがコツ！】 元々薄くスライスされているため、何も考えなくても簡単に綺麗な千切りができる。
- 千切りにしたにんじんをボウルに入れる。
- 別のボウルに塩小さじ1/2、砂糖小さじ2～3、酢大さじ2を入れ、よく混ぜる。【ここがコツ！】 油以外の調味料を先に混ぜることで、にんじんにしっかりと味が染み込み、食感が良くなる。
- にんじんに合わせ調味料を加え、軽く混ぜる。すぐに水分が出てシャキッとした食感になる。【ここがコツ！】 味も染み込み、時短になり、食感が良いのがポイント。
- オリーブオイル大さじ2を加え、全体に艶が出るまで混ぜる。
- 玉ねぎ1/8個を薄切りにする。辛みが気になる場合は水にさらし、水気を絞る。
- 薄切りにした玉ねぎを加え、混ぜ合わせる。【ここがコツ！】 あくまでもにんじんがメインなので玉ねぎはオプションとして加える。甘みが加わり、満足感がアップする。
- 味見をして、塩で味を調える。好みで砂糖や酢を加えても良い。
- 器に盛り付け、お好みで粗びきこしょう少々をかける。粉チーズや粒マスタードを加えても美味しくいただける。
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