💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でゆっくり加熱してやわらかく仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1〜2人前)
- 玉ねぎ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- ピーマン 1個 🛒 Amazonで購入
- ナス 2本 🛒 Amazonで購入
- トマト 1個 🛒 Amazonで購入
- 生姜 1欠 🛒 Amazonで購入
- 合いびき肉 150g 🛒 Amazonで購入
調味料
- カレー粉 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 日本酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ1代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- 玉ねぎの端を切り落とし、縦半分に切って皮を剥き、芯を切り落としてから薄切りにする。
- ピーマンは半分に切って芯を取り除き、千切りにする。
- ナスはヘタのギリギリまで鉛筆を削るように削ぎ落とし、5ミリ幅に薄切りにしてから千切りにする。
- 生姜は皮ごとみじん切りにする。
- トマトは芯をくり抜き、横向きにしてスライスし、粗みじんにする。
- フライパンに油を回し、弱火で生姜を炒めて香りを出す。
- 生姜の香りが立ったら、合いびき肉150gを入れ、塩コショウ少々で味付けし、色が変わるまで炒める。
- ピーマン、ナス、玉ねぎをすべて加え、軽く塩を振ってしんなりするまで炒める。
- 野菜がしんなりしたら、カレー粉大さじ2を加え、香りが立つまで炒める。
- 刻んだトマトを加え、塩コショウ少々を振って炒める。
- 日本酒大さじ1を加え、トマトが煮崩れるまで炒める。
- ケチャップ大さじ1、醤油大さじ1、砂糖小さじ1を加えて味付けする。
- 水分が飛ぶまで煮詰めたら完成。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 夏野菜ドライカレーは作り置きできますか？
A: 夏野菜ドライカレーは冷蔵で3〜4日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 酒がないときはどうすればいいですか？
A: 夏野菜ドライカレーで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
