💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人分)
- 豚肩ロース薄切り 150g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- ニンニク 1かけ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- レタス、トマト С: 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 小1 🛒 Amazonで購入
- [B] ケチャップ 大2代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 小1 🛒 Amazonで購入
- [B] みりん 小1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 小1 🛒 Amazonで購入
- [B] 酢 小1 🛒 Amazonで購入
- 辛子 適量 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎを半分に切り、根元を残して縦半分にする。繊維を断ち切る方向に2~3mm厚さに薄切りにする。
- ニンニクは皮ごと潰し、あらみじん切りにする。
- 豚肉に片栗粉と醤油をまぶし、下味をつける。
- ボウルにケチャップ、砂糖、みりん、醤油、酢を入れて混ぜ合わせ、調味料を作る。
- フライパンに水を入れて火にかけ、水がなくなったらフライパンが温まったサイン。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、豚肉を並べ入れてすぐに触らずに焼く。
- 豚肉に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。
- ニンニクを加えて炒める。
- 玉ねぎを加えて、豚肉の油を絡めるように炒める。
- 全体がツヤツヤになったら蓋をし、中火~弱火で約1分蒸し焼きにする。
- 全体に玉ねぎがしんなりしたら、合わせておいた調味料を加え、全体がねっとりするまで煮詰める。
- 火を止め、からしを加えて混ぜる。
- 器に盛り付けたら完成。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ポークチャップは作り置きできますか?
A: ポークチャップは冷蔵で1〜2日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 片栗粉がないときはどうすればいいですか?
A: ポークチャップで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





