💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (作りやすい分量)
- ちくわ 4本 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1本 🛒 Amazonで購入
- じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- かつお節 1パック(4g) 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- みりん 大さじ2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 水 100㎖ 🛒 Amazonで購入
調理手順
- ちくわを輪切りにする。
- にんじんを卵形切りにする。まず下を落とし、半分に切ってから4等分にし、乱切りにする。
- じゃがいもをレンジ加熱する。100gあたり2分を目安に、丸ごとラップをして加熱する。
- レンジ加熱したじゃがいもに竹串がすっと入るか確認し、熱いうちに乱切りにする。
- フライパンに、火にかける前の状態でにんじん、ちくわを入れる。
- 水、醤油、みりん、砂糖を加えて混ぜる。
- 蓋をして強火にかけ、沸騰したら弱火にし、人参が柔らかくなるまで約5分煮る。
- 人参に火が通ったことを確認したら、じゃがいもを加える。
- じゃがいもをフライパンの中でゆすり、表面を少し煮崩れさせる。
- 水分が少し残る程度まで煮詰める。
- 火を止め、かつお節を加える。
- 全体を混ぜ合わせる。
- 器に盛り付ける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: ちくわの煮物は作り置きできますか?
A: ちくわの煮物は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: みりんがないときはどうすればいいですか?
A: ちくわの煮物でみりんの代わりに、代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか?
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。





