💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (4個分)
- 豚挽き肉 400g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- パン粉 大さじ6代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- ピザ用チーズ 40g代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
調味料
- 塩 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 胡椒 小さじ1/4 🛒 Amazonで購入
- 水 150cc 🛒 Amazonで購入
- 中濃ソース 大さじ9 🛒 Amazonで購入
- ケチャップ 大さじ7代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 水 100cc 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに豚挽き肉400g、生の玉ねぎ1個、卵1個、パン粉大さじ6、塩小さじ1/2、胡椒小さじ1/4を入れる。
- 粘りが出るまで3分ほどよく練る。
- 4つに分け、真ん中に大きな空洞を作る。
- 1つあたりピザ用チーズ40gずつ入れ、チーズが出ないようにドーム型に成型する。
- 空気が抜けないように、優しく形を整える。
- フライパンにハンバーグを並べ、強火で熱し、パチパチしてきたら中火にする。
- 片面3分ずつ焼き色がつくまでしっかり焼く。
- 水150ccを入れて蓋をし、中火のまま水がなくなるまで6分蒸し焼きにする。
- ハンバーグを皿に取り出す。
- 同じフライパンに中濃ソース大さじ9、ケチャップ大さじ7、砂糖大さじ1、水100ccを入れる。
- 火にかけ、煮立ったらハンバーグを戻してさっと絡める。
- 出来上がり。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったチーズインハンバーグはどのくらい保存できますか？
A: チーズインハンバーグは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: チーズインハンバーグで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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