💡 このレシピのポイント
- ✓ 冷蔵庫で冷やすより冷凍庫の方が断然早く冷えます。冷蔵庫だと6時間くらいかかります。
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1個分)
- 卵 (Mサイズ) 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 50cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 50cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 熱湯 大さじ4 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- バニラエッセンス 5滴 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- カラメルソースを作ります。小鍋に砂糖大さじ4と水大さじ2を入れ、中火で加熱します。
- 3分～3分30秒ほど加熱し、きつね色になったら火から外します。
- 火から外したら、熱湯大さじ4を入れ、別の容器に移します。
- 30分ほど粗熱を取り、冷凍庫で1時間冷やします。
- プリン液を作ります。ボウルに卵Mサイズ1個、砂糖大さじ3、牛乳50cc、生クリーム50cc、バニラエッセンス5滴を入れて泡立て器でよく混ぜます。
- 泡が入らないように茶こしでこします。
- 直径8cm×高さ4cmのココットにプリン液を注ぎます。
- ココットより大きめの耐熱容器に②のココットを入れ、熱湯をプリン液の高さまで注ぎます。
- 600Wの電子レンジで2分30秒～3分30秒を目安に加熱します。
- 2分30秒から10秒ずつ様子を見ながら加熱し、中心はプリン液がついて、周りはプルプル揺れる程度まで加熱します。
- 加熱が終わったら、火傷しないように容器から取り出します。
- 耐熱容器からココットを外し、常温で30分粗熱を取ります。
- 冷凍庫で1時間冷やします。
- カラメルソースをかけて完成です。💡 ここがコツ！冷蔵庫で冷やすより冷凍庫の方が断然早く冷えます。冷蔵庫だと6時間くらいかかります。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: なめらかプリンの保存方法を教えてください。
A: なめらかプリンは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: なめらかプリンで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
※本記事にはAmazonアソシエイトプログラムの広告リンクが含まれます。 商品を購入された場合、当サイトに一定の報酬が発生することがあります。
この料理に合うお酒
ボルドー ソーテルヌの1級シャトー スデュイロー。貴腐ブドウ由来の濃厚な甘みとハチミツ香。フォアグラ・ブルーチーズに
6–10℃ Amazonで探す →カナダ産ノーザン・アイス ヴィダル アイスワイン。凍らせたブドウ由来の超濃縮の甘みと高酸味。アイスクリーム・フルーツタルトに
4–8℃ Amazonで探す →ポルトガルの老舗グラハムのルビー ポート。ブランデー添加の酒精強化ワインで濃厚な甘み。チョコレート・ナッツ・熟成チーズに
14–18℃（ルビー）/ 冷やして（タウニー） Amazonで探す →仕込み水の一部を完成した日本酒に替えて醸した濃厚甘口の特別酒。蜂蜜・カラメルのような豊かな甘みがあり、チーズケーキ・和菓子・フォアグラ料理と驚くべき相性
5–15℃（冷酒） Amazonで探す →米麹を粗く漉した乳白色のクリーミーな酒。自然な甘みと米の旨みが強く、辛い料理との対比・デザート感覚でも楽しめる。キムチ鍋・スパイスカレー・甘辛ダレ焼き鳥に
5–12℃（雪冷え〜花冷え） Amazonで探す →3年以上の熟成でアミノ酸が増加し旨みとまろやかさが深化。ナッツ・バター・カラメルのような香りが加わり、ウォッシュチーズ・燻製料理・うなぎの蒲焼きと好相性
10–45℃（冷〜上燗） Amazonで探す →焙煎麦芽のロースト香と深いコク。チョコレート・コーヒーのニュアンス。牛肉の煮込み・牡蠣・チョコレートデザートに
8–13℃ Amazonで探す →アルコール8〜12%の極めて濃厚な黒ビール。ダークチョコ・エスプレッソ・バニラのような深み。チョコレートケーキ・スモーク料理・熟成チーズに
10–16℃ Amazonで探す →日本のクラフトビール先駆け的ブルワリー。チョコレートスタウト・スイートバニラスタウトなど個性的なフレーバービールで有名。チョコレートデザート・アイスクリームに
8–13℃ Amazonで探す →スパークリングワインの華やかさを再現。誕生日・クリスマスなど特別なシーンで本格的な食事体験を提供
6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
