💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
- ✓ じっくり60分かけて作る本格レシピ
材料リスト
メイン具材 (7個)
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 60g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 200ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 60g 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- バニラエッセンス 少々 🛒 Amazonで購入
- サラダ油 10g 🛒 Amazonで購入
- 塩 2g 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 200ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 粉砂糖 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 砂糖 60g 🛒 Amazonで購入
- [A] 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- [B] 牛乳 200ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- [C] バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- [C] バニラエッセンス 少々 🛒 Amazonで購入
- [D] 薄力粉 60g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- [D] 水 50ml 🛒 Amazonで購入
- [D] サラダ油 10g 🛒 Amazonで購入
- [D] 塩 2g 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 200ml代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 粉砂糖 適量 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 耐熱ボウルに砂糖60gと卵2個を入れ、卵がなくなるまで混ぜます。
- 混ざったら牛乳200mlをダマにならないよう少しずつ加えて混ぜます。
- 電子レンジに入れ、600Wで1分加熱します。
- 電子レンジで1分加熱し、かき混ぜる、を5回繰り返します。
- 3回目の加熱でとろみがついてきます。
- 5回目の加熱が終わったら、最後に混ぜて持ち上げ、リボンのようにかかる硬さになるまで調整します。
- 仕上げにバター10gとバニラエッセンス少々を加えて溶けるまで混ぜます。
- 表面が乾かないようにラップを直接乗せ、1時間ほど粗熱を取ります。
- 次に生地を作ります。
- 小鍋に薄力粉60gを入れ、水50mlを少しずつ加えて混ぜます。
- 混ざったらサラダ油10gと塩2gを加えて混ぜます。
- 弱火にかけ、1塊りになるまで水分を飛ばしながら2分ほど練ります。
- 濡れた布巾に鍋を乗せ、3分ほど冷やします。
- 卵1個を割り入れ、泡立て器で少しずつ加えて混ぜます。
- 泡立て器で持ち上げた時に角が立つくらいの硬さになるまで卵を加えます。
- 生地に水をつけながら、フライパンに7個、直径4cmになるように乗せます。
- 隣同士は6cm開けます。
- アルミホイル3枚で強力に密閉し、空気が漏れないようにします。
- 蒸気の漏れない蓋をして、強火で1分焼きます。
- 弱火にして45分、蓋を開けずに焼きます。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: シュークリームは作り置きできますか？
A: シュークリームは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: シュークリームで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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この料理に合うお酒
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
