💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- むきえび 200g 🛒 Amazonで購入
- 厚揚げ 1枚 🛒 Amazonで購入
- 長ねぎ 1/2本代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 (下処理用) 大さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 塩 (下処理用) 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 (合わせ調味料用) 大さじ1代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 水 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしニンニク 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ケチャップ 大さじ3代用: トマトペースト+砂糖+酢 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 豆板醤 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- むきえびに塩小さじ1と片栗粉大さじ2、水少々を加えてよく揉み込む。
- 水を加えて洗い、透明になったらザルに取る。
- 厚揚げを食べやすい大きさに切る。
- ボウルに合わせ調味料の材料（水、おろしニンニク、おろし生姜、ケチャップ、砂糖、鶏ガラスープの素、豆板醤、塩、こしょう、片栗粉）を全て入れて混ぜ合わせる。
- みじん切りにした長ねぎをラップで包み、電子レンジで2〜3分加熱する。
- 加熱した長ねぎを取り出す。
- 耐熱容器に厚揚げを重ならないように並べる。
- 厚揚げの上にエビを広げるように並べる。
- 合わせ調味料を加え、エビがソースに沈むようにする。
- ラップをせずに電子レンジで9〜11分加熱する。
- 加熱後、ごま油を回し入れる。
- スプーンで下からすくいあげるように混ぜ合わせる。
- 器に盛り付けて完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったエビチリはどのくらい保存できますか？
A: エビチリは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 長ねぎの代わりに何を使えますか？
A: エビチリで長ねぎの代わりに、代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
