材料リスト
メイン具材 (6個分)
- 薄力粉 50g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 加塩バター 40g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 40cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 50cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 水 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 20g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 45g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 250cc代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 加塩バター 5g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- バニラエッセンス 8振り 🛒 Amazonで購入
- 生クリーム 150cc代用: 牛乳+バター、豆乳+油、クリームチーズ 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 10g 🛒 Amazonで購入
- バニラエッセンス 20振り 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 耐熱ボウルに薄力粉20gと砂糖45gを入れて、ダマがなくなるまで泡だて器でよく混ぜる。
- 牛乳250ccを少しずつ入れながら混ぜ、卵黄3個を加えてよく混ぜる。
- 電子レンジ（600W）で1分加熱し、泡だて器でよく混ぜる。これを4回繰り返し、合計5分加熱する。
- 泡だて器ですくって、かためのとろみがついたら、熱いうちに加塩バター5gとバニラエッセンス8振りを入れて混ぜる。
- カスタードクリームの表面にラップをぴったりと貼り付け、その上から保冷剤を3個押し込んで30分粗熱を取る。
- 粗熱が取れたら、冷蔵庫で30分ほど十分に冷やす。生クリーム150ccに砂糖10gとバニラエッセンス20振りを入れて、ハンドミキサーで9分立てに泡立てる。
- 固めに冷やしたカスタードクリームをゴムベラで滑らかになるまで混ぜ、泡立てた生クリームを加えて混ぜ合わせる。
- シュー生地を作る。小鍋に牛乳50cc、水40cc、加塩バター40gを入れて中火で沸騰するまで加熱する。
- 沸騰したら火を止め、薄力粉50gを一度に加えて、粉がなじむまで木べらで手早くかき混ぜる。
- 中火にかけ、団子状になるまで1分半ほど練りながら加熱し、ボウルに移す。
- 溶いた卵100g（2個分から取り分けたもの）を3回に分けて加え、その都度木べらでなめらかになるまで混ぜる。
- 生地につやが出て、木べらで持ち上げたときにゆっくりと落ちるくらいの固さになったら、絞り袋に入れる。
- オーブンを200℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷き、絞り袋から直径5cm×高さ2cmの円形に6個絞り出す。
- 指先に水をつけて表面を軽くならし、全体に水を20回ほど指先で振りかける。
- オーブンの下段で、200℃で15分焼く。
- 180℃に下げて20分焼く。
- 焼きあがったら取り出し、10分ほど粗熱を取る。
- シュー生地の底面に菜箸で1cmほどの穴をあける。
- 絞り袋の先端を1cm切り、クリームを6等分して穴から絞り入れる。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
❓ よくある質問
Q: シュークリームの保存方法を教えてください。
A: シュークリームは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 薄力粉がないときはどうすればいいですか？
A: シュークリームで薄力粉の代わりに、代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
