💡 このレシピのポイント
- ✓ 蓋をして蒸らすことでふっくら仕上がる
材料リスト
メイン具材 (1台分)
- 卵黄 2個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 30g 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 200ml代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- バター 10g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- バニラエッセンス 少々 🛒 Amazonで購入
- 無塩バター 50g代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 20g 🛒 Amazonで購入
- 卵黄 1個分代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 60g代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- いちご 適量 🛒 Amazonで購入
- いちごジャム 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- レモン汁 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 水 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- ボウルに卵黄2個分と砂糖30gを入れ、泡立て器で混ぜる。
- 牛乳200mlを少しずつ加えながら混ぜる。
- 再び卵黄を加えてかき混ぜる。
- 電子レンジで1分加熱し、混ぜる。これを4回繰り返し、合計5分加熱する。
- 熱いうちにバター10gとバニラエッセンス少々を加えて混ぜ、カスタードクリームを完成させる。
- 熱いうちにラップをぴったりと貼り、空気を3回押し付ける。
- 30分粗熱を取り、冷蔵庫で30分冷やす。
- 無塩バター50gを電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（約25秒）。
- 泡立て器でバターをかき混ぜ、クリーム状にする。
- 砂糖20gを加えてすり混ぜる。
- 卵黄1個分を少しずつ加えながら混ぜ、ふわふわにする。
- ボウルより小さめの型に薄力粉60gをふるい入れる。
- ゴムベラで切るようにさっくりと混ぜ、ひとまとまりにする。
- ラップで生地を包み、冷凍庫で冷やす。
- 直径20cmの円形に生地を手で押して固めながら伸ばす。
- フライパンに生地を移し、蓋をしないで弱火で20～25分焼く。
- 火を止めて30分置く。
- お皿を使ってフライパンごとひっくり返し、反対面も蓋をしないで20分焼く。
- 火を消した状態で1時間冷ます。
- 冷えたカスタードクリームを泡立て器で混ぜて滑らかにする。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: いちごのタルトの保存方法を教えてください。
A: いちごのタルトは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: いちごのタルトで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
