💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4人分)
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🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 玉ねぎを3㎜幅の薄切り、にんじんは3㎜幅の半月切りにする。
- 26㎝の深鍋に、豚小間肉200g、玉ねぎ1個、にんじん1本と水200ccを入れ火にかける。
- 木べらで軽く炒め蓋をし、途中何度かかき混ぜながら強火で蒸し焼きする。
- 具材に火が通り、にんじんがやわらかくなったら、カレールウ1箱を入れ炒めながら溶かす。
- 残りの水800ccとはちみつ大さじ2を入れ、沸騰させてとろみをつける。
- とんかつを作る。
- 豚肉に塩小さじ1/4と片栗粉大さじ1をふり、手でもみ込む。
- 26㎝のフライパンにパン粉40gを半量入れ、全体にまんべんなく広げる。
- その上に水をつけた豚小間肉400gを広げ、表面に水（分量外）をつけ、残りのパン粉を手で押し付けながらのせる。
- サラダ油大さじ8の半量を回し入れ強火で熱する。
- パチパチ音がしてきたら蓋をして中火で3分ほど揚げ焼きする。
- 一旦お皿にフライパン返しで取り出す。
- お皿をひっくり返し、フライパンに戻す。
- 残りのサラダ油を回し入れ、同様に3分ほど揚げ焼きする。
- ハサミで4等分に切る。
- コールスローを作る。
- キャベツ1/4個とハム4枚を一口大に手でちぎり入れる。
- コーン缶大さじ6も入れる。
- マヨネーズ大さじ6、酢大さじ2、砂糖小さじ1、塩ふたつまみを合わせて混ぜ合わせる。
- (B)を加えて混ぜる。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 余ったカツカレーはどのくらい保存できますか？
A: カツカレーは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: パン粉の代わりに何を使えますか？
A: カツカレーでパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダーなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
