💡 このレシピのポイント
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (5〜6人前)
- 鶏ささみ 5本 🛒 Amazonで購入
- ご飯 1kg 🛒 Amazonで購入
- 焼き海苔 5枚 🛒 Amazonで購入
- 千切りきゅうり 2/3本 🛒 Amazonで購入
- 紅生姜 適量 🛒 Amazonで購入
- パン粉 適量代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 小麦粉 適量 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] マヨネーズ 大さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] ウスターソース 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [A] 練りからし 小さじ1 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 鶏ささみの白い筋を、包丁で軽く切り込みを入れて取り除く。
- 鶏ささみに軽く塩こしょうを振って下味をつける。
- 鶏ささみの両面に包丁の背で軽く叩いて、柔らかくする。
- 鶏ささみに小麦粉をまぶし、余計な粉をはたく。
- 溶き卵にくぐらせ、余分な卵液を切る。
- バットにたっぷりパン粉を入れ、鶏ささみに押さえつけるように衣をつける。
- ボウルにマヨネーズ、ウスターソース、練りからしを入れてよく混ぜ合わせ、タレを作る。
- 揚げ油を170〜175℃に熱し、鶏ささみをそっと入れる。
- 具材を入れたら火を少し強め、温度を保つ。
- こんがりきつね色になるまで3分ほど揚げる。
- 揚がった鶏ささみは油を切る。
- 揚げたての鶏ささみフライを熱いうちに、作っておいたタレに絡める。
- ご飯200gをラップで包み、縦長になるように広げる。
- ご飯の手前側を少し押し上げておく。
- ご飯の中央に千切りきゅうりと紅生姜を乗せる。
- きゅうりと紅生姜の上に鶏ささみフライを乗せる。
- 手前から具材を抑えながら巻きすで巻き込み、形を整える。
- 両手で形を整えながら、さらに巻き込む。
- 巻きすの手前に海苔を置く。
- 包丁を濡れ布巾で濡らし、刃元から刃先まで全体を使うように、円を書くように切っていく。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: パン粉がないときはどうすればいいですか？
A: オニササ風ササミ巻き寿司でパン粉の代わりに、代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダーなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
