※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (4〜5皿分)
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調味料
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
調理手順
- 鶏もも肉にフォークで数カ所穴を開け、味を染み込みやすくする。
- 鶏もも肉の両面に塩こしょうをしっかりすり込み、下味をつける。
- にんにくはみじん切りにする。
- 生姜はみじん切りにする。
- 鷹の爪はスライスする。
- 玉ねぎは粗みじんにする。
- にんじんはサイコロ状に切る。
- パイナップルはくり抜いて、そのまま使用する。
- フライパンに油を引かずに鶏肉を入れ、両面にしっかり焼き色をつける。
- 焼き色がついた鶏肉を一旦取り出す。
- 同じフライパンにバターを溶かし、にんにく、生姜、鷹の爪を入れて香りを出す。
- 玉ねぎと人参を加え、玉ねぎが透明になるまで炒める。
- フライパンの旨味をこそげ取りながら、水を加えて混ぜる。
- 鍋にフライパンの中身を移し替える。
- 鍋にパイナップルとヨーグルトを加え、混ぜる。
- 蓋をして、約1時間煮込む。途中、アクが出てきたら取り除く。
- インスタントコーヒー（大さじ1）とケチャップ（大さじ3）を加える。
- カレールウを半分ほど入れ、溶かしながら混ぜる。
- 鶏肉を崩さないように、スープでカレールウを溶かしてから鍋に戻す。
- 全体を混ぜ合わせ、さらに30分ほど煮込む。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余ったチキンカレーはどのくらい保存できますか？
A: チキンカレーは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: バターがないときはどうすればいいですか？
A: チキンカレーでバターの代わりに、代用: マーガリン、オリーブオイル、ココナッツオイル ※アレルギーにご注意くださいなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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この料理に合うお酒
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ブルゴーニュ シャブリの5つ星生産者ウィリアム・フェーブル。樽未使用でミネラル感が豊か。クリームソース・グラタン・白身魚に
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13–15℃ Amazonで探す →オーストラリア産イエローテイルのメルロー。柔らかく丸みのある味わいで日常飲みに最適。ハンバーグ・豚の角煮・鴨料理と好相性
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10–15℃（冷酒・花冷え） Amazonで探す →フルーティなホップ香と程よい苦み。クラフトビール入門として最適。ハンバーガー・カレー・スパイス料理に
8–12℃ Amazonで探す →強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる
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6–10℃ Amazonで探す →⚠️ お酒に関する注意事項
20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
