春の訪れを感じる、彩り豊かな和風スパゲティです。葉玉ねぎや春キャベツ、菜の花、新じゃがいもなどの旬の野菜をたっぷり使用。桜エビの風味がアクセントとなり、昆布茶をベースにした優しい味付けが野菜の旨味を引き立てます。軽井沢のイタリアンレストランのような、上品で奥行きのある味わいが楽しめます。子供の頃は苦手だった桜エビも、大人になってその美味しさがわかる一品です。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 事前に味を染み込ませるのがおいしさのカギ
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- スパゲティ 200g 🛒 Amazonで購入
- 春キャベツ 1/4個 🛒 Amazonで購入
- 葉玉ねぎ 1本 🛒 Amazonで購入
- 菜の花 1/2束 🛒 Amazonで購入
- 新じゃがいも 2個 🛒 Amazonで購入
- 桜エビ 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- 昆布茶 小さじ2 🛒 Amazonで購入
- 酒 適量代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 醤油 適量 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- コショー 少々 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
1人前の費用目安: 約160円
栄養成分（1人前の目安）
316kcal
カロリー
5.8g
タンパク質
18.6g
脂質
43.7g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
調理手順
- 春キャベツを、麺と絡みやすいように長めに切る。芯の部分も細かく刻む。
- 葉玉ねぎは、茶色い部分だけ外して、普通に切る。
- 新じゃがいもは、皮付きのまま2～3ミリ厚さにスライスする。
- 菜の花をざく切りにする。
- 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を加えてスパゲティを袋の表示通りに茹で始める。
- フライパンにオリーブオイル大さじ2～3を熱する。
- フライパンに新じゃがいもを入れて炒める。
- 油が回ったら、菜の花を加えて炒める。
- 軽く塩コショウで下味をつける。春野菜の香りを損なわない程度に。
- ひとつまみの砂糖を加える。
- 昆布茶小さじ2を加えて混ぜる。
- 酒と醤油で味を整える。
- スパゲティが茹で上がるのを待つ。
- 桜えびを加えて軽く合わせる。
- スパゲティが茹で上がったら、火を止めて湯を切る。
- フライパンにスパゲティを入れる。
- 火を強くして、全体をよく絡める。
- 仕上げに桜えびを加えて混ぜる。
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❓ よくある質問
Q: 酒の代わりに何を使えますか？
A: 春野菜と桜エビの和風スパゲティで酒の代わりに、代用: 水+酢少々、白ワインなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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