シチリアの伝統ベースのパスタ「コン・レ・サルデ」をサバ缶でアレンジ！フェンネルシードとニンニクパン粉が香ばしさをプラスし、サフランがエレガントな風味を加えます。トマトペーストで旨味を凝縮した濃厚ソースがスパゲッティによく絡み、家庭でも本格的なイタリアンを楽しめる一品です。
※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
1人前の費用目安: 約20円
栄養成分（1人前の目安）
57kcal
カロリー
1.7g
タンパク質
1.1g
脂質
10g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
基本テクニック
調理手順
- フライパンにEXオリーブオイル大1を熱し、ニンニク1かけ分のみじん切りを弱火で炒め、香りを移す。
- ニンニクの香りが移ったら、パン粉30gを加えて焦がさないように弱火〜中火で炒め、香ばしい色をつける。
- 炒めたパン粉に塩ひとつまみを加えて混ぜ、火を止める。
- 余分な油を吸うため、キッチンペーパーを敷いたバットにカリカリパン粉を広げ、粗熱を取る。
- 鍋に湯を沸かし、スパゲッティ90gを塩（分量外）で茹で始める。
- ソースを作るため、フライパンにEXオリーブオイル大1を熱する。
- 玉ねぎ10gを加え、軽く色づくまで炒め、甘みを引き出す。
- フェンネルシード少々を加え、香りを立たせる。
- 玉ねぎに色づいたら、トマトペースト小1を加えて軽く炒め、旨味を加える。
- サバ缶1/2缶分を汁ごと加え、崩しながら炒める。
- イタリアンパセリ半分のみじん切りを加えて混ぜる。
- パスタの茹で汁を加えてソースを伸ばし、濃厚なソースに仕上げる。
- サフラン少々を加えて混ぜ合わせる。
- ソースが完成したら、麺の茹で上がりを待つ。
- 茹で上がったスパゲッティをソースのフライパンに入れ、約30秒間ソースと絡めながら加熱する。
- ソースがしっかり絡んだら、器に盛り付ける。
- 粗熱が取れたカリカリニンニクパン粉をトッピングして完成。
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