※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (1人前)
調理手順
- スパゲッティ、鶏ひき肉、生ハム、玉ねぎ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ローズマリー、黒胡椒、ニンニク、白ワイン、バルサミコ、エキストラバージンオリーブオイルを準備する。
- 鶏ひき肉に塩小さじ1、黒胡椒（挽きたて）適量を加えてよく練り混ぜ、冷蔵庫で約10分置く。
- 玉ねぎをみじん切りにする。
- ニンニクを細かくみじん切りにする。
- ローズマリーをみじん切りにする。
- イタリアンパセリを粗く刻む。
- 生ハムを適当な大きさに刻む。
- 鍋に湯を沸かし、スパゲッティ90gを入れ、17分茹でる。
- フライパンにEXオリーブオイル大2を熱し、玉ねぎのみじん切りに塩適量を振って炒める（約5分）。
- 玉ねぎが炒まったら、ニンニクのみじん切りを加えて香りを出す。
- マリネした鶏ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉らしさを残すように、あえて大きめの塊を残す。
- 刻んだ生ハムを加える。
- 黒胡椒の香りを加える。
- イタリアンパセリを少量加える。
- バルサミコ酢大1を少量加える。
- 辛口の白ワイン60ccを加える。
- アルコールを飛ばす。
- ミネラルウォーター適量を加えてソースの濃度を調整する。
- 鶏のレバーなどから作ったエキス（にくしょう）を少量加える。
- 約1分半加熱する。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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