💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
調味料
調理手順
- フライパンにEXオリーブオイル20ccと輪切りの青唐辛子1/2個を加え、弱火で加熱し香りと辛味をオイルに移す。
- 香りが立ったら、青唐辛子1/2個を取り出し、別皿に取っておく。
- 同じフライパンに牡蠣11個を入れ、ふっくらするまで加熱する。
- 加熱した牡蠣11個のうち、大きめの牡蠣を取り出し、バットにあげておく。
- フライパンに残った残りの牡蠣にあさり出汁100ccを加える。
- 一度沸かし、塩少々と白胡椒少々で味を調え、少ししょっぱいベースを作る。
- ブレンダーにあさり出汁と残りの牡蠣を移し、撹拌する。
- 撹拌したソースをシノワ（または細かいザル）でこし、滑らかなソースのベースを作る。
- ソースのベースに生クリーム40gを加えて混ぜ合わせる。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加えてリングイーネ90gを茹で始める。
- リングイーネが茹で上がる1分前に、ほうれん草1束を加えて一緒に茹でる。
- 茹で上がったリングイーネとほうれん草をソースの入ったフライパンに移す。
- 弱火で加熱しながら、ソースとパスタを約1分絡め、とろみをつける。
- 取り置いておいた牡蠣の汁をソースに加える。
- 生のり10gを加えて混ぜ合わせる。
- 火入れしておいた青唐辛子1/2個を加えて香りを添える。
- ソースにとろみがついたら、取り置いておいた牡蠣7個を戻し入れ、温める。
- ソースが麺によく絡まったら、お皿に盛り付ける。
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