※この紹介文はHowToCook.JP編集部が動画内容をもとに作成したものです。
材料リスト
メイン具材 (2人前)
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
- 鶏もも肉 → 代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉
- 長ねぎ → 代用: 玉ねぎ、万能ねぎ、ニラ
- みりん → 代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 詳しく見る →
調理手順
- ソースを作る。鍋に醤油、みりん、きび砂糖、おろしにんにく、おろし玉ねぎを入れる。
- 酢以外の材料を火にかけ、沸騰したら混ぜながら煮詰める。
- 沸いてきたら酢を加えて、和風ソースを完成させる。
- 鶏もも肉に塩、こしょうを振る。
- フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを入れて中火にかける。
- 鶏もも肉を皮目から焼き、油がはねてもあまり触らずに焼く。
- 焼き色がついたら、酒を振りかける。
- 蓋をして蒸し焼きにし、火を通す。
- 鶏肉を一旦取り出し、フライパンに長ねぎを入れて炒める。
- ソースを加えて長ねぎに絡める。
- 鶏肉を切り分け、盛り付ける。
- 鶏もも肉のドリップ（水分）をキッチンペーパーで丁寧に拭き取る。
- 気になる場合は、鶏肉の真ん中にある軟骨や硬い部分、余分な油や筋を包丁で取り除く。
- 皮をめくると見える硬い筋を集中的に取り除く。
- 鶏肉全体に塩をまんべんなく振る。
- そのまま10分ほど置く。
- 鶏肉から出てきた水分を拭き取る。
- フライパンに少量のオリーブオイルと潰したにんにく（皮付き）を入れて中火にかける。
- 鶏もも肉を皮目から焼き、焼き色をつける。
- 焼き色がついたら裏返し、中火で焼く。
📦 調理後の保存目安
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
🌾 この料理に合うお米
※HowToCook.JPが料理の特徴に合わせて選定しています。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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❓ よくある質問
※HowToCook.JPによる参考情報です。動画内でシェフが述べた内容ではありません。
Q: 余った鶏もも肉のステーキはどのくらい保存できますか？
A: 鶏もも肉のステーキは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 鶏もも肉の代わりに何を使えますか？
A: 鶏もも肉のステーキで鶏もも肉の代わりに、代用: 鶏むね肉(パサつき注意)、豚こま肉などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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※HowToCook.JP編集部による提案です。動画内でシェフが推薦したものではありません。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
