日本の家庭料理の定番、ベーコンと卵のパスタをシェフの技でワンランクアップ！隠し味のめんつゆと白だしが絶妙なバランスを生み出し、具材感たっぷりのほうれん草とスクランブル状の卵が食感のアクセントに。すりおろしニンニクの香りと唐辛子、黒胡椒のピリッとした辛さが全体を引き締めます。懐かしさと新しさが融合した、シェフこだわりの和風パスタです。
💡 このレシピのポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (1人前)
1人前の費用目安: 約250円
栄養成分（1人前の目安）
409kcal
カロリー
23.3g
タンパク質
32.1g
脂質
9.2g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
- 卵 → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 詳しく見る →
- ほうれん草 → 代用: 小松菜、チンゲン菜、水菜
調理手順
- ボウルに全卵2個を割り入れ、白だし小さじ1、塩少々を加えて、白身と黄身がまだらな状態になるまでざっくり混ぜる。
- ベーコン50g、玉ねぎ60g、ほうれん草50gを大きめにざっくり切る。
- ニンニクをすりおろし、唐辛子1個を用意する。
- 鍋に湯を沸かし、1%の塩（スパゲッティ100gに対して）を加え、スパゲッティを8分茹でる。
- フライパンにオリーブ油大1を熱し、弱火ですりおろしたニンニクと唐辛子を加熱する。
- ニンニクに色がついてきたらベーコンを加え、中火で炒める。
- ベーコンにニンニクオイルがまとったら玉ねぎを加え、塩ひとつまみで甘みを引き出すように炒める。
- 麺の茹で上がり30秒前にほうれん草をパスタの茹で湯に入れ、一緒に茹でる。
- 玉ねぎが透き通ったらめんつゆ20gを加え、ゆで汁で伸ばす。
- 茹で上がったスパゲッティとほうれん草をフライパンに加え、全体を混ぜ合わせる。
- 卵液をフライパンに回し入れ、フライパンを揺らしながら卵に火を入れる。
- 粗挽きの黒胡椒を振る。
- パチパチと音がしてきたら、パスタを返して卵を崩しながら混ぜる。
- 全体が混ざったら器に盛り付け、鰹節を散らす。
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🔧 この料理に使える調理器具
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
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