💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4種)
- 絹ごし豆腐 150g 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋(200g) 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 30~35g代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 塩 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- ネギ お好みで 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- 卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 油 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 大さじ1/2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- グリンピースやネギ お好みで 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 200g 🛒 Amazonで購入
- 片栗粉 小さじ2代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め) 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- おろししょうが 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- シュウマイや餃子の皮 12~15個分 🛒 Amazonで購入
- 卵 1個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 1本 🛒 Amazonで購入
調味料
- 砂糖 大さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- ポン酢 大さじ3 🛒 Amazonで購入
- 鶏ガラスープの素 大さじ1/3(小さじ1) 🛒 Amazonで購入
- 水 100ml 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 大さじ1~2 🛒 Amazonで購入
- 醤油・酢 大さじ1.5~2 🛒 Amazonで購入
- ごま油 大さじ0.5~1 🛒 Amazonで購入
- 白ごま 適量 🛒 Amazonで購入
- ハム 4本 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 絹ごし豆腐(充填豆腐)150gは軽く水気を拭き取る。
- もやし1袋(200g)、片栗粉大さじ3強〜4弱(30〜35g)、鶏ガラスープの素小さじ1/2、塩ひとつまみ、お好みのネギなどの具材をボウルに入れ、混ぜ合わせる。
- 合わせたたねにごま油大さじ1を加えて混ぜる。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、たねをスプーンで落とし入れ、両面を焼く。
- 別のボウルにもやし1袋(200g)を入れ、電子レンジ(600W)で2分加熱して粗熱を取る。
- 卵3個を溶きほぐし、片栗粉大さじ1/2、砂糖大さじ1.5、ポン酢大さじ3、鶏ガラスープの素大さじ1/3(小さじ1)、水100mlを混ぜ合わせる。
- フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を流し入れて半熟状に炒める。
- 粗熱が取れたもやしと半熟卵を器に盛り付け、お好みでグリンピースやネギを散らす。
- 別のボウルにもやし1袋(200g)、豚ひき肉200g、片栗粉小さじ2、砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、醤油小さじ1、おろししょうが小さじ1/2を入れてよく混ぜる。
- シュウマイや餃子の皮12〜15個分でタネを包む。
- 蒸し器で5〜6分蒸す。
- 別のボウルにもやし1袋(200g)、きゅうり1本（千切り）、ハム4本（千切り）、卵1個（錦糸卵にしておく）を入れる。
- 砂糖大さじ1〜2、醤油・酢大さじ1.5〜2、ごま油大さじ0.5〜1、白ごま適量を加えて和える。
- 全てのレシピの調理が終わったら盛り付ける。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: もやしレシピの保存方法を教えてください。
A: もやしレシピは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。
Q: 片栗粉の代わりに何を使えますか？
A: もやしレシピで片栗粉の代わりに、代用: コーンスターチ、薄力粉(とろみ弱め)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 衣をつけるコツはありますか？
A: 食材の水分をしっかりキッチンペーパーで拭き取ってから粉をまぶすと、衣が均一につきカリッと仕上がります。余分な粉は軽くはたいて落としてください。
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