ステークアッシェ

牛肉の旨味を存分に味わえる、つなぎなし肉だけハンバーグ！叩いてまとめることで、肉本来の味が際立ちます。ニンニクと酒で風味をプラス。シンプルに塩胡椒、マスタードで食べるのがおすすめ。肉汁とケチャップやウスターソースで即席グレービーソースも絶品！

材料リスト

分量調整:

💰 1人前の費用目安: 約20円 ▼

🥗 栄養成分（1人前の目安） ▼

13kcal

カロリー

0.3g

タンパク質

0.1g

脂質

1.5g

炭水化物

※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🍳おすすめ調理器具

牛切り落とし肉300gをまな板の上で叩いて細かくする。筋っぽい部分はしっかり叩く。
🕒 01:18
叩いた牛肉300gに、塩小さじ1/3～1/2、ニンニクのすりおろし1かけ、酒大さじ1を加えて混ぜる。
🕒 02:02
混ぜた牛肉を半分量ずつまとめ、ラグビーボール形にしてから、押さえて薄く伸ばし、ハンバーグの形に整形する。
🕒 02:48
💡 ここがコツ！つなぎがないため、薄く整形すると火が通りやすい。
フライパンにオリーブオイル少々をひき、整形したハンバーグを焼く。
🕒 03:37
💡 ここがコツ！形が崩れても気にせず、弱火でじっくり焼く。
ハンバーグに焼き色がついたらひっくり返し、両面をこんがりと焼く。中まで火が通っているか確認する。
🕒 04:16
焼きあがったハンバーグを皿に盛り付ける。
🕒 04:52
好みでマスタードなどのソースをかけ、粗びきこしょうを振る。フライパンに残った肉汁にケチャップやウスターソース、バターを加えてグレービーソースを作っても良い。
🕒 05:16
食べる。
🕒 06:04