アジフライ定食
原語: 日本語

アジフライ定食

by ちゃらりんこクック

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台風14号吹き飛ばせスペシャル‼️ ☔➰😆🌀‼️ 横浜の海で朝まづめと夕マヅメ、サビキ釣りと泳がせ釣り調査!金アジ爆釣?料理は世界一美味い絶品タルタルソースと究極のアジフライ(in金沢八景野島公園。 釣った金アジとウルメイワシを使ったお刺身、アジフライ、サバフライ、コノシロフライ、ハゼフライのミックスフライ、そしてアヒージョを、特性和風タルタルソースとすだちを添えて堪能。 食欲の秋にぴったりの、釣って楽しい、食べて美味しい、豪華定食の完成です。

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2人前)

調味料

1033kcal
カロリー
9.4g
タンパク質
106.4g
脂質
10.5g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • 大葉 → 代用: バジル、三つ葉、パセリ
  • → 代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • マヨネーズ → 代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
  • パン粉 → 代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー ※アレルギーにご注意ください 詳しく見る →

調理手順

  1. ちゃらりんこ東隊長です。今日は新鮮なお魚 [00:06] が食べたくて、近所の野島公園にやって [00:10] きました。
  2. いつもの野島公園にサビキ釣りに [00:13] 来ました。
  3. 今日はサビキ釣りで小さい魚が [00:18] 釣れたら、泳がせ釣りもやってみようと [00:21] 思います。
  4. はい。ということで9月15日、潮は中潮です。
  5. 今回は朝マヅメと夕マヅメ、どちらの [00:32] 時間帯が釣れるのか、そして魚種や仕掛け [00:37] 、その辺も変えながらやって [00:41] いこうと思います。
  6. 今、釣れるアジの大きさは10cmから [00:51] 15cmぐらいが多いので、サビキは1号、2号が [00:54] 圧倒的に有利です。
  7. 重りは、潮の流れに合わせて5号、6号を [01:06] 使い回す [01:08] 感じです。
  8. 何か違和感 [01:15] があったんですけど、食われてバレました。
  9. 背中を食われた。
  10. ちょっと朝釣りしてアジ [01:23] が7、8匹かな。アジ8匹ぐらい釣れました。
  11. ま、ちょっと肩が小さいですね。だから [01:33] ちょっと1号、2号のサビキでちょうどいい [01:36] ぐらいだと思います。
  12. 15、2号のサビキ [01:39] を使えば、多分結構数もいっぱい釣れると [01:42] 思うんです。小さいのが多いですね。難蛮漬けサイズ。
  13. 意外と9時過ぎてから、意外と [01:54] 当たりがある。小さいアジの。
  14. もう餌がないので、ちょっと1回家に帰って [02:01] 餌が2パックぐらい残ってるから、夕方 [02:04] ちょっとまた来ようかな。
  15. で、夕方どちら [02:08] が釣れるかやってみよう。
  16. でも結構昼間でも [02:11] ポツポツ釣れるんですよ。いることは [02:13] いるからアジ。アジが昼間も結構いること [02:17] はいるんですよね。
  17. だ、結構、通年で戻ってきた感じ [02:25] じゃないですか。
  18. ま、朝マヅメの釣果ですね。
  19. アジが [02:30] 全部で7匹、ウルメイワシが全部で8匹 [02:33] かな。
  20. で、ハゼが2匹、フグが1匹です。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: アジフライ定食は作り置きできますか?

A: アジフライ定食は冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。

Q: 大葉の代わりに何を使えますか?

A: アジフライ定食で大葉の代わりに、代用: バジル、三つ葉、パセリなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか?

A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。

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予算:
ワイン クラウディー・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン ¥3,000〜4,000

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★★★★☆
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イタリア ヴェネト産プロセッコの代表銘柄ラ・マルカ。フルーティで飲みやすく食前酒の定番。フルーツ・軽いおつまみに

6–8℃
★★★☆☆
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醸造アルコール添加によるキレのある味わい。揚げ物・カレー・中華など濃い料理でも口の中をリセットしてくれる毎日の食中酒

5–50℃(冷酒〜燗)
★★★★☆
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日本酒 浦霞 禅 純米吟醸 生酒 ¥1,500〜3,000

火入れをしない生酒ならではの溌剌とした風味とフレッシュな香り。刺身・カルパッチョ・夏野菜の浅漬けなど、素材の鮮度を活かした料理に最適

5–10℃(雪冷え〜花冷え)
★★★★☆
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日本酒 〆張鶴 雪 特別本醸造 ¥1,000〜2,000

特別な製法や60%以下精米で仕込んだ本醸造。普通の本醸造より香りが豊かでキレが良く、炒め物・唐揚げ・餃子に冷やして合わせるのが定番

10–50℃(冷〜燗)
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日本でもっとも親しまれるピルスナースタイル。キリッとした炭酸と軽い苦みが特徴。揚げ物・焼き鳥・餃子など炭酸と合わせたい料理全般に

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強烈なホップの苦みと柑橘・松ヤニ様の香り。スパイシーなカレー・唐辛子料理の刺激を洗い流し、旨みを引き立てる

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長期貯蔵でウイスキーに近いバニラ・トースト香が生まれる。チーズ・燻製料理・焼き鳥によく合う

ロック・ストレート(常温〜10℃)
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🥃 ウイスキー サントリー 角瓶ハイボール缶(ウイスキーソーダ) ¥200〜400/缶、または¥800〜1,500/本で作る

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氷入り・よく冷やす(2–5℃)
★★★☆☆
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ノンアル ウィルキンソン タンサン 強炭酸水 ¥80〜200/500ml

余計な風味がなく口の中をリセットする万能ドリンク。どんな料理の邪魔もせず食事のテンポを整える

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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。

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