💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (4個分)
- 丸ナス 2個 🛒 Amazonで購入
- シュレッドチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- 小ネギ（または大葉） 少々代用: バジル、三つ葉、パセリ 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 味噌 大さじ2代用: 醤油+豆乳ペースト 🛒 Amazonで購入
- [A] マヨネーズ 大さじ1.5代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1.5代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1.5 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 大さじ2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 丸ナスのヘタの部分に一周包丁で切り込みを入れる。
- 縦半分に切り、切り込みを入れる。
- 切り込みを入れた面を上にして、さらに格子状に切り込みを入れる。
- 切ったナスを冷水に5分から10分浸し、アクを抜く。
- キッチンペーパーでナスの水気を拭き取る。
- ボウルに味噌、マヨネーズ、みりん、砂糖を入れ、混ぜ合わせて万能だれを作る。
- 水気を拭き取った丸ナスにふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで約5分加熱する。
- フライパンを温め、オリーブオイルをひく。
- ナス全体の表面に油をコーティングさせるように、全体的に焼いていく。
- 皮や表面に少し焼き色がつく程度で火からおろす。
- ナスをオーブントースターまたは魚焼きグリルに移す。
- ナスに万能だれを乗せる。
- シュレッドチーズを乗せる。
- チーズが溶けて焼き色がつくまで約5分焼く。
- 黒いお皿に盛り付ける。
- 好みで小ネギや大葉を散らす。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った丸茄子の味噌マヨチーズ焼きはどのくらい保存できますか？
A: 丸茄子の味噌マヨチーズ焼きは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約14日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズがないときはどうすればいいですか？
A: 丸茄子の味噌マヨチーズ焼きでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
