💡 このレシピのポイント
- ✓ 高温で一気に加熱して旨みを閉じ込める
- ✓ 下味をしっかりつけることで味が決まる
- ✓ 約5分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- きゅうり 2本半 🛒 Amazonで購入
- ロースハム 3枚 🛒 Amazonで購入
- もやし 1袋 🛒 Amazonで購入
- 豚ひき肉 100g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- かぼちゃ 240g 🛒 Amazonで購入
- 豚肉 1パック 🛒 Amazonで購入
- ねぎ 2本 🛒 Amazonで購入
- 豚バラ肉 200g代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ) 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] おろしにんにく 1cm 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] すりごま 🛒 Amazonで購入
- 塩 少々 🛒 Amazonで購入
- 味の素 少々 🛒 Amazonで購入
- こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- 鶏がらスープの素 小さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- ごま油 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- 醤油 少々 🛒 Amazonで購入
- 酒 少々代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- 鶏がらスープの素 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- オイスターソース 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- みりん 小さじ1/2代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
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- ごま油 小さじ2 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- きゅうりを2本半用意し、ヘタを取る。
- きゅうりの種を取り、斜め薄切りにする。
- ロースハム3枚を短冊切りにする。
- 鍋にお湯を沸かし、酒少々、塩ひとつまみ、もやし1袋を入れる。
- もやしを入れ、沸騰したら15秒でザルにあげる。
- 熱いうにもやしを袋に入れ、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、おろしにんにく1cm、きゅうりとハム、ごま油大さじ1を加える。
- すりごまを加えて和える。
- もやし1袋に油大さじ1をまぶし、シャカシャカ振る。
- フライパンを温めて強火にし、[01:19] もやしを広げながら炒める。
- 鶏がらスープの素小さじ1、塩少々、味の素少々、こしょう少々を加える。
- さっと強火で炒め、最後に[01:39] ごま油を回しかける。
- 豚肉1パックを水洗いし、半分に切る。
- 豚肉にごく少々の醤油を加えて下味をつける。
- にんにく1かけを粗みじんにし、豚肉と混ぜる。
- 油少々をひいたフライパンで豚肉を炒める。
- 鶏がらスープの素小さじ1/2を加える。
- もやしを入れ、強火で炒める。
- もやしの表面が少し透明になったら、調味料を加える。
- 鶏がらスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1を加えて混ぜる。
- 火を止め、ごま油小さじ1を加える。
📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余ったもやしの中華風レシピはどのくらい保存できますか？
A: もやしの中華風レシピは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: もやしの中華風レシピで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 下味はどのくらいの時間つければいいですか？
A: 最低でも10〜15分、できれば30分程度漬け込むと味がしっかり染み込みます。時間がない場合は、フォークで食材に穴を開けると味が入りやすくなります。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
