💡 このレシピのポイント
- ✓ 弱火でじっくり煮込んで味を染み込ませる
材料リスト
メイン具材 (4人前)
- 牛ひき肉 400g 🛒 Amazonで購入
- ベーコンブロック 100g 🛒 Amazonで購入
- 玉ねぎ 1個 🛒 Amazonで購入
- にんじん 1/3本 🛒 Amazonで購入
- セロリ 1本 🛒 Amazonで購入
- フェットチーネ 400g 🛒 Amazonで購入
- 粉チーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- パルミジャーノ・レッジャーノ 適量 🛒 Amazonで購入
- モッツァレラチーズ 適量代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリーム 🛒 Amazonで購入
- オリーブオイル 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 塩 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] 黒こしょう 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] ナツメグ 少々 🛒 Amazonで購入
- [A] 味の素 少々 🛒 Amazonで購入
- 赤ワイン 600ml 🛒 Amazonで購入
- トマトピューレ（6倍濃縮） 1本 🛒 Amazonで購入
- 砂糖 ひとつまみ 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ（味調整用） 少々 🛒 Amazonで購入
調理手順
- フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンブロックを炒めて油を出す。
- 玉ねぎ、にんじん、セロリをみじん切りにする。
- ベーコンを炒めたフライパンに野菜を加え、10分ほどじっくり炒めて甘みを引き出す。
- ボウルに牛ひき肉、塩、黒こしょう、ナツメグ、味の素を入れて混ぜる。
- フライパンでひき肉を焼き色がつくまで炒める。
- 炒めた野菜とひき肉を合わせる。
- 赤ワイン 600mlを加え、旨味を煮立たせる。
- トマトピューレ（6倍濃縮）1本を加え、全体を混ぜ合わせる。
- 煮立ったら弱火にし、汁気が飛ぶまで約30分煮込む。
- 別鍋に湯を沸かし、フェットチーネを茹で始める。
- 煮込んだソースに、甘みとして砂糖ひとつまみ、塩コショウで味を調える。
- 茹で上がったフェットチーネとソースを絡める。
- 粉チーズ、モッツァレラチーズ、パルミジャーノ・レッジャーノを加えて和える。
- 盛り付けをして完成。
この料理に使える調理器具
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 大人ボロネーゼは作り置きできますか？
A: 大人ボロネーゼは冷蔵で2〜3日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: チーズの代わりに何を使えますか？
A: 大人ボロネーゼでチーズの代わりに、代用: 豆腐+味噌(風味)、カシューナッツクリームなどが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: 煮込み時間を短縮するコツはありますか？
A: 食材を小さめに切ることで火の通りが早くなります。また、落し蓋をすることで効率よく味が染み込み、煮込み時間を短縮できます。圧力鍋を使えばさらに時短が可能です。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
