💡 このレシピのポイント
- ✓ 粉をまぶしてカリッとした食感に仕上げる
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (2人前)
- 鮭 2切れ 🛒 Amazonで購入
- 鶏のささみ 4個 🛒 Amazonで購入
- ゆで卵 3個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 万能ネギ 6本 🛒 Amazonで購入
- 新生姜の漬物 80g 🛒 Amazonで購入
- 卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 薄力粉 大さじ2代用: 片栗粉、米粉、コーンスターチ 🛒 Amazonで購入
- 牛乳 大さじ1代用: 豆乳、アーモンドミルク、水+バター 🛒 Amazonで購入
- ドライパン粉代用: 食パン粉砕、クラッカー粉砕、おからパウダー 🛒 Amazonで購入
- 塩コショウ 🛒 Amazonで購入
調味料
- マヨネーズ 大さじ5代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
- すし酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- 油 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- タルタルソースのピクルスの代わりに新生姜を使用します。
- ゆで卵3個を潰してタルタルソースの材料に加えます。
- 玉ねぎ1個（小さいもの）を粗めに刻みます。
- 刻んだ玉ねぎをボウルに入れます。
- 新生姜80gを適当な大きさにカットし、玉ねぎより少し細かめに刻みます。
- 万能ねぎ6本を刻んでボウルに入れます。
- ボウルに卵3個を割り入れ、手で適度に潰します。
- マヨネーズ大さじ5杯を加えます。
- すし酢大さじ2杯を加えます。
- 全ての材料を混ぜ合わせ、タルタルソースを完成させます。
- 鮭2切れに骨があれば取り除き、そぎ切りにして同じくらいの大きさにカットします。
- 鶏ささみ4個の筋を取り、食べやすい大きさにカットします。
- 鮭とささみに両面たっぷりの塩コショウを振ります。
- ボウルに卵2個、薄力粉大さじ2、牛乳大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。
- 鮭とささみに衣の生地をつけ、ドライパン粉をまぶします。
- 180℃に設定した油で、鮭を約3分揚げます。
- 鮭を取り出し、ささみにも同様に衣をつけて180℃で揚げます。
- 鮭とささみのフライが揚がったら、タルタルソースをかけて完成です。
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📦 調理後の保存目安
※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。
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❓ よくある質問
Q: 余った鮭とささみのフライ 和風タルタルソースはどのくらい保存できますか？
A: 鮭とささみのフライ 和風タルタルソースは冷蔵で1〜2日程度が目安です（食材の状態により異なります）。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約21日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。
Q: 卵がないときはどうすればいいですか？
A: 鮭とささみのフライ 和風タルタルソースで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
