作り置きレシピ

作り置きレシピ

by こっタソの自由気ままに【Kottaso Recipe】

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レンジで火を使わずに作れる、エリンギの肉しそ巻きと鶏モモ肉の塩レモンの2品をご紹介します。どちらも冷蔵保存4日で、お弁当のおかずやおつまみにぴったり。エリンギの肉しそ巻きは、豚バラ肉でエリンギとしそを巻き、醤油、酢、砂糖、めんつゆで味付け。鶏モモ肉の塩レモンは、鶏もも肉にお酒、レモン汁、塩、コショウ、コンソメキューブで下味をつけてレンジ加熱。どちらも短時間で本格的な味わいが楽しめます。

💡 このレシピのポイント

  • 約10分で作れる時短レシピ

材料リスト

分量調整:

メイン具材 (2品)

調味料

416kcal
カロリー
16.4g
タンパク質
35.6g
脂質
9.1g
炭水化物
※ 日本食品標準成分表に基づく推定値です

🔄 食材の代用アイデア

手元にない食材があっても、これで代用できます

  • 豚バラ肉 → 代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)
  • → 代用: 水+酢少々、白ワイン
📖基本テクニック
🍳おすすめ調理器具

調理手順

  1. エリンギを1/4に縦に割いていく。
  2. エリンギを2~3本用意し、1本につき2~3枚くらいの薄切りにする。
  3. しそを洗い、縦にカットする。
  4. 薄切りの豚バラ肉にエリンギとしそを乗せる。
  5. 次に鶏もも肉の調理に移る。
  6. 全てのエリンギを巻き終えたら、調味料を加える。
  7. 醤油を大さじ1杯加える。
  8. 酢を大さじ1杯加える。
  9. 砂糖を大さじ1杯加える。
  10. めんつゆを大さじ1杯(3倍濃縮の場合は小さじ2杯)加える。
  11. 全体に調味料が絡まるように軽く混ぜる。
  12. エリンギから水分が出るため、10分ほど置く。
  13. 軽くラップをして、600Wのレンジで4分加熱する。
  14. 様子を見て、30秒ずつ追加で加熱する。
  15. 鶏もも肉を一口大に切る。
  16. 切った鶏もも肉を耐熱容器に移す。
  17. 鶏肉に味付けをする。
  18. お酒を大さじ2杯加える。
  19. レモン汁を大さじ1杯加える。
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📦 調理後の保存目安

❄️ 冷蔵
2〜3日
🧊 冷凍
約30日

※掲載の保存期間はあくまで目安です。食材の鮮度・調理環境・保存容器の状態により異なります。再加熱の際は中心温度75℃以上を目安にしてください。体調が優れない方・妊婦・高齢者・免疫力が低下している方はとくにご注意ください。

詳しい保存方法を見る →

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❓ よくある質問

Q: 作り置きレシピは作り置きできますか?

A: 作り置きレシピは冷蔵で2〜3日程度が目安です(食材の状態により異なります)。清潔な容器に入れ、粗熱をしっかり取ってから冷蔵庫に入れてください。冷凍保存の場合は約30日を目安にお召し上がりください。小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れると便利です。

Q: 豚バラ肉がないときはどうすればいいですか?

A: 作り置きレシピで豚バラ肉の代わりに、代用: 豚こま肉、豚ロース(脂少なめ)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。

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