💡 このレシピのポイント
- ✓ 強火で手早く仕上げるのがポイント
- ✓ 約15分で作れる時短レシピ
材料リスト
メイン具材 (3人前)
- 中華麺 3玉 🛒 Amazonで購入
- 鶏ひき肉 300g 🛒 Amazonで購入
- 水菜 適量 🛒 Amazonで購入
- サニーレタス 適量 🛒 Amazonで購入
- ミニトマト 適量 🛒 Amazonで購入
- ゆで卵 2個代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子) 🛒 Amazonで購入
- 刻み海苔 適量 🛒 Amazonで購入
調味料
- [A] 醤油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] みりん 大さじ1代用: 砂糖+酒(大さじ1=砂糖小さじ1+酒大さじ1) 🛒 Amazonで購入
- [A] お酒 大さじ1代用: 水+酢少々、白ワイン 🛒 Amazonで購入
- [A] おろし生姜 1センチ 🛒 Amazonで購入
- [A] 砂糖 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [A] ごま油 適量 🛒 Amazonで購入
- [B] 醤油 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] あごだし（めんつゆ） 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] 酢 大さじ2 🛒 Amazonで購入
- [B] ごま油 大さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] 砂糖 大さじ1/2 🛒 Amazonで購入
- [B] すり胡麻 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] ねり胡麻 小さじ1 🛒 Amazonで購入
- [B] マヨネーズ 小さじ2代用: ヨーグルト、豆腐+酢+油 🛒 Amazonで購入
🔄 食材の代用アイデア
手元にない食材があっても、これで代用できます
調理手順
- 水菜の根元を少し落とし、食べやすい大きさにカットする。
- サニーレタスを手で細かくちぎり、食べやすい大きさにカットする。
- ミニトマトを半分にカットする。
- ゆで卵の皮を剥く。
- フライパンに軽く油をひき、鶏ひき肉300gを炒める。
- 醤油大さじ1、みりん大さじ1、お酒大さじ1、おろし生姜（1センチくらい）、砂糖小さじ1を加えて炒める。
- 5分ほど炒め、鶏ひき肉の塊を崩しながら、強火で水分がなくなるまで炒める。
- 麺を流水で洗い、ぬめりを取り、茹でる。
- ボウルに醤油大さじ2、酢大さじ2、ごま油大さじ1、砂糖大さじ1/2、あごだし（めんつゆ）大さじ1/2、すり胡麻小さじ1、ねり胡麻小さじ1、マヨネーズ小さじ2を加えて混ぜ合わせ、特製ごまダレを作る。
- 茹で上がった麺を冷水で締める。
- 冷水で締めた麺に、マヨネーズ小さじ2を絡めて混ぜ合わせる。
- 器に麺、水菜、サニーレタス、ミニトマト、ゆで卵を盛り付ける。
- 刻み海苔をたっぷりかける。
- 全体をよく混ぜて完成。
🌾 この料理に合うお米
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❓ よくある質問
Q: 卵の代わりに何を使えますか？
A: ラーメンサラダで卵の代わりに、代用: 豆腐(つなぎ)、マヨネーズ(つなぎ)、バナナ(菓子)などが使えます。風味や食感が多少変わりますが、基本的な作り方は同じです。お好みに合わせてお試しください。
Q: なぜ強火で調理するのですか？
A: 強火で短時間加熱することで食材の水分を飛ばし、香ばしさと旨みを引き出すことができます。特に炒め物では、強火で手早く仕上げることでシャキシャキとした食感を残せます。
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20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。飲酒運転は法律で禁止されています。
妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒は適量を。
